Цената на шоколада става „солена“?
е неизменима част от романтиката на Свети Валентин, само че тази година цената му ще бъде „ солена “ не поради новите усети с морска сол, а поради внезапното повишаване на какаото в международен мащаб. Лошите климатични условия, смъртоносни заболявания по какаовите насаждения в Африка и дефицитът на работна ръка доведоха до фрапантно понижаване на производството. Според борсови анализатори, това е най-големият скок в цените на какаото за последните 50 години.
За сладкаря Димчо Димов шоколадът е пристрастеност, която го съпътства още от ученическите години. Първият му опит като сладкар е с известната торта „ Жадната калугерка “, която взема решение да направи с шоколадова глазура.
„ Мислех, че сътрудниците хитруват, като поставят в допълнение лой в шоколада, по тази причина взех решение да не прибавям нищо. Направих заливката, само че след това беше доста мъчно рязането “, споделя Димов пред „ NOVA “. Днес, след 32 години в сектора, той е изправен пред невиждано повишаване на главните съставки на шоколада.
„ Доставчиците предизвестиха за нарастване на цените сред 8 и 10%, а при какаовото масло – скокът е даже по-драстичен. Последната цена беше 70 лева на кг, а в този момент приказваме за 140 лв.. Това е 100% повишаване “, изяснява Димов.
Какаото не е единствената суровина, чиято цена се повишава. Според Димов разноските за мляко, захар и сила също порастват, което неизбежно ще повлияе върху крайните цени на шоколадовите произведения.
„ Навсякъде има повишаване. Като стане висока цената на енергоизточниците, всичко върви нагоре “ , добавя той.
Очаква се цените на шоколадовите произведения да се усилят с към 10-15%. Освен това, скъпите опаковки в допълнение усложняват обстановката, което значи, че даже първокласните бонбони ще станат по-недостъпни за потребителите. Макар шоколадът да остава едно от най-любимите лакомства по света, скокът в цените може да докара до промени в потребителските привички. Много производители към този момент търсят други възможности, като понижаване на грамажа или смяна на съставките, с цел да задържат цените в по-достъпен диапазон.
Въпреки компликациите, експертите в сектора имат вяра, че шоколадът ще остане желано наслаждение, въпреки и на по-висока цена .
За още вести вижте
Присъединете се към нашия
Най-добрите хрумвания за 2025! Оригинални, сантиментални и занимателни дарове за Свети Валентин
