9 съвета за приготвяне на идеалните палачинки
Доста постоянно палачинките не се получават толкоз вкусни и ефирни, колкото бихме желали. Разбира се, като всяка стопанка, ще сте доста разочарована. За да избегнете подобен фал в бъдеще, имайте поради тези 10 съвета.
1. Твърде положителното не е толкоз положително
Не се престаравайте и бъркайте сместа прекомерно дълго. Не бива да се дразните толкоз от някоя бучка, не трябва да настоявате да се отървете от нея. Имайте поради, че колкото по-дълго разбивате сместа, толкоз повече глутен се отделя от брашното. В този случай има огромна възможност палачинките да се окажат прекомерно жилави.
2. Разделете продуктите
Имайте поради, че е значимо да смесвате настрана сухи и мокри съставки и доста готвачи просто пропущат тази точка. Когато съставките се смесят, започнете да добавяте течната основа в сухата в дребни количества. Разбъркайте и ще видите, че тестото бързо става безпрепятствено и еднородно.
3. Контролирайте консистенцията
В магазините се продава подготвена примес за палачинки, можете да я употребявате, само че е извънредно значимо да следите вярната консистенция. Не изливайте цялата нужна течност едновременно, прибавете я на порции. Ако тестото е доста рядко, палачинките ще бъдат доста сложни за превръщане.
4. Загрейте тигана
Не изливайте тестото в леден тиган, той би трябвало да се загрее добре. Избягвайте да слагате прекалено много олио, защото палачинките ще станат доста мазни. Ако би трябвало да тествате готовността на тигана, изсипете чаена лъжичка тесто върху повърхността. Ако то цвърчи интензивно, можете да започнете да вършиме палачинките.
5. Липса на брашно
Рецептите за палачинки без брашно са много известни. Ако решите да експериментирате, използвайте вискозни артикули, с тяхна помощ ще съберете всички артикули дружно. Можете да употребявате бананово пюре, смлени овесени ядки, брашно от елда. Палачинките с добавка на фъстъчено масло са доста истински.
Тайната на Джейми Оливър за съвършените палачинки
Популярният готвач Джейми Оливър разкри пред Daily Mirror тайната на съвършените палачинки. За изработката им са ви нужни чаша браш...
6. Използвайте минерална вода
Ако към момента не употребявате минерална вода за подготвяне на палачинки, би трябвало да измененията това. Тази единична съставна част може да направи ястието доста по-вкусно. Минералната вода работи като бакпулвер, тестото става нежно и доста въздушно. Ако обичате да вършиме " дантелени " палачинки, не забравяйте да добавите минерална вода.
7. Разбийте белтъците настрана
За да извършите палачинките доста нежни и пухкави, не забравяйте да разбиете белтъците настрана, трансформирайки ги в снежна пяна. Едва по-късно прибавете разрушените белтъци към тестото. Не забравяйте да инжектирате протеините допустимо най-внимателно, като употребявате силиконова или пластмасова шпатула.
8. Оставете маслото настрани
Вкусните бабини палачинки
Спомняте ли си усета на палачинките, които баба ви приготвяше заран? Аромата и трепетното очакване да ги постави на масата, дружно с вку...
Маслото изгаря при релативно ниска температура, което го отличава от растителното или рапичното масло, което може да се употребява за готвене. Ако намажете тигана с масло, в кухнята бързо ще се появят неприятни сажди.
9. Не си коства да натискате
Не се опитвайте да ускорите процеса на пържене на палачинките, като ги притискате към тигана с шпатула. Когато натиснете тестото, то губи въздушни мехурчета и палачинките надали ще станат толкоз нежни и въздушни.
Използвайте тези препоръки и вашите палачинки постоянно ще бъдат в действителност съвършени.
Още от ЛЮБОПИТНО:
1. Твърде положителното не е толкоз положително
Не се престаравайте и бъркайте сместа прекомерно дълго. Не бива да се дразните толкоз от някоя бучка, не трябва да настоявате да се отървете от нея. Имайте поради, че колкото по-дълго разбивате сместа, толкоз повече глутен се отделя от брашното. В този случай има огромна възможност палачинките да се окажат прекомерно жилави.
2. Разделете продуктите
Имайте поради, че е значимо да смесвате настрана сухи и мокри съставки и доста готвачи просто пропущат тази точка. Когато съставките се смесят, започнете да добавяте течната основа в сухата в дребни количества. Разбъркайте и ще видите, че тестото бързо става безпрепятствено и еднородно.
3. Контролирайте консистенцията
В магазините се продава подготвена примес за палачинки, можете да я употребявате, само че е извънредно значимо да следите вярната консистенция. Не изливайте цялата нужна течност едновременно, прибавете я на порции. Ако тестото е доста рядко, палачинките ще бъдат доста сложни за превръщане.
4. Загрейте тигана
Не изливайте тестото в леден тиган, той би трябвало да се загрее добре. Избягвайте да слагате прекалено много олио, защото палачинките ще станат доста мазни. Ако би трябвало да тествате готовността на тигана, изсипете чаена лъжичка тесто върху повърхността. Ако то цвърчи интензивно, можете да започнете да вършиме палачинките.
5. Липса на брашно
Рецептите за палачинки без брашно са много известни. Ако решите да експериментирате, използвайте вискозни артикули, с тяхна помощ ще съберете всички артикули дружно. Можете да употребявате бананово пюре, смлени овесени ядки, брашно от елда. Палачинките с добавка на фъстъчено масло са доста истински.
Популярният готвач Джейми Оливър разкри пред Daily Mirror тайната на съвършените палачинки. За изработката им са ви нужни чаша браш...
6. Използвайте минерална вода
Ако към момента не употребявате минерална вода за подготвяне на палачинки, би трябвало да измененията това. Тази единична съставна част може да направи ястието доста по-вкусно. Минералната вода работи като бакпулвер, тестото става нежно и доста въздушно. Ако обичате да вършиме " дантелени " палачинки, не забравяйте да добавите минерална вода.
7. Разбийте белтъците настрана
За да извършите палачинките доста нежни и пухкави, не забравяйте да разбиете белтъците настрана, трансформирайки ги в снежна пяна. Едва по-късно прибавете разрушените белтъци към тестото. Не забравяйте да инжектирате протеините допустимо най-внимателно, като употребявате силиконова или пластмасова шпатула.
8. Оставете маслото настрани
Спомняте ли си усета на палачинките, които баба ви приготвяше заран? Аромата и трепетното очакване да ги постави на масата, дружно с вку...
Маслото изгаря при релативно ниска температура, което го отличава от растителното или рапичното масло, което може да се употребява за готвене. Ако намажете тигана с масло, в кухнята бързо ще се появят неприятни сажди.
9. Не си коства да натискате
Не се опитвайте да ускорите процеса на пържене на палачинките, като ги притискате към тигана с шпатула. Когато натиснете тестото, то губи въздушни мехурчета и палачинките надали ще станат толкоз нежни и въздушни.
Използвайте тези препоръки и вашите палачинки постоянно ще бъдат в действителност съвършени.
Още от ЛЮБОПИТНО:
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ