Домашният Искендер кебап си струва всяко усилиеНеобходими Продукти● телешко месо

Домашният Искендер кебап си коства всяко изпитание

Необходими Продукти

● телешко месо - 500 г или агнешко
● олио - 2 - 3 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● мащерка - 1/2 ч.л. или риган
●

За соса

● краве масло - 1 с.л.
● зехтин - 1 с.л.
● пиперкова салца - 1/2 с.л.
● домати - 1 ч.ч. консервирани, рендосани /или 1 огромен домат/
● сол - щипка
● черен пипер - щипка
● вода - 1/2 ч.ч.
●

За поднасянето

● кисело мляко - 1 - 1.5 ч.ч.
● чесън - 2 скилидки, натрошени
● сол
● пикантен пипер - пул бибери
● краве масло
● питка - 1 бр. подготвена, нарязана на кубчета /за канапето от хляб/
●

за маринатата

● прясно мляко - 1 ч.ч.
● зехтин - 1 ч.ч.
● лук - 1 огромна глава (нарязана на шайби)
● мед - 1 ч.л.
● пикантен пипер - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● риган - 1 ч.л.
● чесън - 3 скилидки (нарязани на кръгчета)

Начин на подготвяне

Какви са препоръките за подготвяне на Домашен Искендер кебап?

Трябва да сложите месото във фризера 1 ден авансово. Режете месото на тънки филийки.

Можете да извършите марината за месото за Искендера - става доста вкусно!

Преди да го сложите във фризера, в дълбока купа направете марината от посочените артикули и натопете месото в него за 1 час.

След това извадете месото от купата, увийте го в стреч фолио и го сложете във фризера.

Когато ще готвите Искендера, извадете месото от фризера за 10 минути на стайна температура и нарежете на тънки резени благодарение на изострен нож, с цел да са в действителност фини филийките месо.

След като нарежете месото, сотирайте с олио и прибавете подправките.

За соса: разтопете маслото в тиган и бъркайте, като добавите зехтина и пиперковата салца (паста).

Добавете консервираните рендосани домати или настъргания свеж домат, солта, черния пипер и водата и гответе до втвърдяване. Дръпнете от котлона готовия сос.

Смесете киселото мляко и чесъна, прибавете малко сол и разбийте добре. Сложете в паница за сервиране или железен поднос, нарязания на кубчета самун.

Отгоре наредете месото и залейте с доматения сос.

В единия или в двата края на подноса с вкусния кебап сложете от чесновото кисело мляко и ръснете всичко от горната страна с пикантен червен пипер, който може да загреете на котлона с краве масло, а след това да полеете Искендера.

Инфо: Eli Dieva - Кулинарна мрежа