ЕС одобри брашнените червеи за човешка храна
Брашнените червеи станаха първите инсекти, които бяха утвърдени за човешка консумация от Европейската организация по сигурност на храните (EFSA).
Заключението на питателните специалисти на Европейския съюз е, че тези жълти ларви са извънредно богати на протеини, мазнини и фибри, както и че може да се употребяват сурови, изсушени, даже и смлени на брашно за изпичане. И най-главното - те са изцяло безвредни за консумация от хора.
Според организацията, основана в Парма, жълтите брашнени червеи може да се употребяват за произвеждане на бисквити и тестени произведения, за някои ястия на бобова основа, за енергийни блокчета (заради хранителната стойност на ларвите). Но също по този начин, което е изключително значимо за хранително-вкусовата индустрия - за една от съставките на така наречен фалшификати на меса, за вложение в салами, кайми. А също по този начин и в някои питиета и ред други храни.
Въпреки името си брашнените червеи (Tenebrio molitor) в действителност са ларви - един от четирите витални стадия на брашнените бръмбари.
Очаква се те да бъдат в действителност първите от доста инсекти, които ще бъдат позволени за човешка храна в Европа в околните години. Това въпреки всичко няма да бъде мълниеносен развой, най-много поради, меко казано, нетрадиционния тип в очите на европееца на всевъзможни ларви, инсекти и червеи в едно хранително меню. Има проучвания, съгласно които европейците имат изключително мощен инстикт на гадене единствено при мисълта да ядат инсекти, които са напълно естествена храна в Азия, в доста елементи от Африка, в Австралия и Нова Зеландия.
Решението на EFSA обаче на процедура дава началото на цялостен нов сегмент от хранително-вкусовата индустрия в Европа, който може да доближи оборот от десетки милиарди евро в границите на идващите 10 години. Затова и някои от питателните колоси, като " Нестле " и " Каргил ", към този момент декларираха интерес за вложения в промишленото развъждане и преправяне на инсекти за човешка храна.
Заключението на питателните специалисти на Европейския съюз е, че тези жълти ларви са извънредно богати на протеини, мазнини и фибри, както и че може да се употребяват сурови, изсушени, даже и смлени на брашно за изпичане. И най-главното - те са изцяло безвредни за консумация от хора.
Според организацията, основана в Парма, жълтите брашнени червеи може да се употребяват за произвеждане на бисквити и тестени произведения, за някои ястия на бобова основа, за енергийни блокчета (заради хранителната стойност на ларвите). Но също по този начин, което е изключително значимо за хранително-вкусовата индустрия - за една от съставките на така наречен фалшификати на меса, за вложение в салами, кайми. А също по този начин и в някои питиета и ред други храни.
Въпреки името си брашнените червеи (Tenebrio molitor) в действителност са ларви - един от четирите витални стадия на брашнените бръмбари.
Очаква се те да бъдат в действителност първите от доста инсекти, които ще бъдат позволени за човешка храна в Европа в околните години. Това въпреки всичко няма да бъде мълниеносен развой, най-много поради, меко казано, нетрадиционния тип в очите на европееца на всевъзможни ларви, инсекти и червеи в едно хранително меню. Има проучвания, съгласно които европейците имат изключително мощен инстикт на гадене единствено при мисълта да ядат инсекти, които са напълно естествена храна в Азия, в доста елементи от Африка, в Австралия и Нова Зеландия.
Решението на EFSA обаче на процедура дава началото на цялостен нов сегмент от хранително-вкусовата индустрия в Европа, който може да доближи оборот от десетки милиарди евро в границите на идващите 10 години. Затова и някои от питателните колоси, като " Нестле " и " Каргил ", към този момент декларираха интерес за вложения в промишленото развъждане и преправяне на инсекти за човешка храна.
Източник: cross.bg
КОМЕНТАРИ