Бабините рецепти винаги са най-вкусни, защото ни напомнят за онова

Бабините предписания постоянно са най-вкусни, тъй като ни припомнят за това време, в което консумирахме надалеч по-пълноценна храна, а и освен. Когато нашите баби приготвяха зимнината за студените дни, те влагаха толкоз доста обич, че нямаше по какъв начин крайният резултат да не е приказен.

Днес имаме удоволствието да споделим с вас бабиния маринован патладжан, който се трансформира в запазена марка за цели няколко генерации. Тази рецепта ще се предава във вековете, тъй като го заслужава.
Маринованият патладжан на баба, който ще ви очарова Необходими артикули:
• 6 патладжана;

• сол на вкус;

• 1 1/4 чаена чаша бял винен оцет;

• 2 1/2 чаена чаша вода;

• 3-4 скилидки чесън (обелени и нарязани на тънко);

• листата от една връзка магданоз, нарязани на ситно;

• листа мента нарязани на ситно (по желание;

• 1/2 чаена лъжица пикантен пипер на люспи;

• 1/4 зелена чушка, нарязана на ситно;

• 1-2 чаени чаши зехтин;

• 1/4 чаена чаша оцет.
Начин на подготвяне:
Патладжаните се измиват, подсушават и режат на филийки, които не трябва да са повече от 7 мм дебели.

Важно е да посолите нарязаните патладжани и да ги поръсите със сол. Оставете ги по този начин за близо час, с цел да може да се отстрани оня противен и горчив усет, поради който доста хора не са последователи на зеленчука.

Сложете патладжаните във фризера, в случай че желаете да премахнете горчивината
Патладжаните са едни от най-древните зеленчуци. Хората са ги култивирали преди хиляди години и са се възползвали от техните вкусови кач...

След като мине това време, изстискайте добре патладжаните и премахнете непотребната вода от тях.

Сега идва ред на самото мариноване. Преместете зеленчуците в огромен съд и ги покрийте с 1 ¼ ч.ч. оцет и 2 ½ ч.ч. вода.

В купа смесете нарязаните на ситно чесън, магданоз, риган, мента, чушка и червен пипер. Преместете патладжаните при тях, като се пробвате да ги изстискате от водата и оцета. Долейте с 1 – 2 чаши зехтин и ¼ ч.ч. оцет. Разбъркайте.

Оставете по този начин за малко и по-късно разпределете зеленчуците в буркани. Притискайте ги добре, тъй че да можете да изкарате непотребния въздух. Сложете на всеки буркан капачка с винт и съхранявайте в ледник.

След едно денонощие патладжаните ще са подготвени за консумация. Колкото по-дълго престоят, толкоз по-вкусни ще са те.

Още от РЕЦЕПТИ: