Ако преди години някой ни беше казал, че ще затваряме

Ако преди години някой ни беше споделил, че ще затваряме буркани и още повече – че ще се забавляваме с това, щяхме да му се изсмеем! Винаги сме свързвали “зимнината ” с тези мрачни времена, които някои назовават умилително “соц ”, а други (като нас) намират за най-злощастния интервал от българската история. Истината е обаче, че новите времена донесоха и нови провокации. Ако преди бабите ни затваряха буркани, с цел да сложат нещо на масата през зимата, в този момент затваряме буркани, с цел да сложим на същата тази маса нещо качествено и създадено от самите нас. Което пък, единствено по себе си, носи задоволство и една домашност, която е ненадейно добра терапия против есенна и друга меланхолия. 

Споделяме с вас няколко предписания, които към този момент сме тествали, те са специфични за нашите девойки Левена, Елена и Криси. И да, получава се! 

 

Вълшебни зеленчукови бурканчета 

 

Вълшебна рецепта. По предписание то съдържа пет съществени съставки, може и шест, в случай че решите, и се употребява за зеленчукова мостра на голям брой ястия от българската национална кухня. Така през зимата вместо да обикаляте плод-зеленчуците и да купувате “пластмасови ” моркови и домати, отваряте килера и вадите зеленчукова дозичка, която да придаде усет и мирис на всяка гозба.

А ястията, които можете за сготвите с вълшебното бурканче: пилешка чорба, чорба топчета, зеленчукова чорба, леща, мусака, гювеч, кебап, яхния, ориз по селски, боб, и прочие, и пр. 

Необходимите артикули:

10 кг домати  за консервиране) 

3 кг зелени чушки 

1,5 кг моркови 

4 връзки магданоз

сол на усет

(ако готвите с целина, може да добавите и нея, в количество от към 0,5 кг)

Миете всичко, доматите кипвате в гореща вода, до момента в който омекнат. Нарязвате морковите, чушките и магданоза, доматите белите и нарязвате или пасирате. Обърквате продуктите и цялостните дребни бурканчета с капачки на винт. 

Гледате да не остава въздух, а в случай че има подобен, досипвате от доматения сок, който се е отцедил в тавата. Затваряте крепко бурканите и ги нареждате в огромна тенджера. Тук става забавно: в случай че сте на село, можете да запалите огън навън. Ако ли не, взимате най-голямата си тенджера и нареждате вътре бурканчетата. На котлон също става. След завиране намалявате огъня и държите 45 минути.



 

 

Има още...