Карфиол със сметанов сос
Необходими Продукти
● карфиол - 1 приблизително огромна глава● готварска сметана - 100 мл
● прясно мляко - 75 г
● кашкавал - 50 г едро настърган
● бял пипер - 1/4 ч.л. ситно надробен
● индийско орехче - 1 щипка, настъргано
● шунка - 50 г варена
● магданоз - 1/2 връзка, ситно нарязан
● сол
Начин на подготвяне
Карфиолът се измива, почиства се от листата, края на кочана се съкратява и се разрязва на кръст.
В тенджера се налива вода и откакто заври се поставя сол - към 1 с.л. Карфиолът се поставя във врящата подсолена вода с кочана надолу. Оставя се да ври към 15 минути с капак.
През това време сложете в друга тенджера сметаната и млякото, разбийте с тел и загрейте на котлона. Прибавете кашкавала и разбърквайте, до момента в който се стопи.
Овкусете соса с настърганото индийското орехче, смления бял пипер и сол. Шунката се нарязва на тънки ленти и също се поставя в соса. Оставя се на котлона за 5 минути, при непрестанно бъркане.
Карфиолът се изважда от тенджерата, разделя се на две и се слага в две чинии или го оставете цялостен върху плато.
Полейте щедро със соса и наръсете със ситно нарязания магданоз.
Карфиолът със сметанов сос е доста апетитен.