Израелската компания Redefine Meat планира да пусне 3D принтери през

Израелската компания Redefine Meat възнамерява да пусне 3D принтери през идната година, с цел да създава зеленчукови пържоли, които имитират същинско говеждо месо, в опит да завладее пазара на различно месо, осведоми Ройтерс. 

Машините, които ще бъдат стартирани на пазара през идната година, ще могат да печатат 20 кг. на час в началото с капацитет до петкратно увеличение на потенциала след това, а продукцията ще е на по-ниска цена от същинското месо. Основана през 2018 година, компанията събра 6 милиона $ предходната година в кръг за финансиране, воден от CPT Capital, вложител в „ Отвъд месото и невъзможните храни “. Hanaco Venture Capital и немската група за домашни птици PHW също участваха. 

" Необходим е 3D принтер, който да имитира мускулната конструкция на животното ", сподели изпълнителният шеф на компанията Ешхар Бен-Шитрит пред Ройтерс. 

" 3D печатът е конкурентна технология за възстановяване на текстурата на различното месо, само че съществуването на нови технологии не взема решение безусловно казуса с усета ", разяснява Стейси Пайт, която управлява програмата " Протеини за живот " в Университета и проучванията в Вагенинген в Холандия. 

Алтернативните продажби на месо биха могли да доближат 140 милиарда $ през 2029 година, което съставлява към 10% от международния пазар на месо, съгласно Barclays.

Испанският съперник Novameat също работи върху 3D-отпечатано зеленчуково месо, създадено по време на коронавирусната рецесия, която обаче наруши доставката на свинско месо.   " Нашата технология ще бъде налична в някои от най-хубавите заведения за хранене в Европа тази година, преди да се съсредоточим върху разширението й през 2021 година ", съобщи създателят и изпълнителен шеф на компанията Джузепе Скиоти.