Знаете ли колко е вкусно телешкото месо, когато сме го

Знаете ли какъв брой е вкусно телешкото месо, когато сме го приготвили по този метод? Не може да си визиите, би трябвало да опитате

Необходими Продукти

● телешко месо - филе 800 гр.
● масло - 80 гр.
● доматено пюре - 80 гр.
● моркови - 150 гр.
● яйца - 4 бр.
● кашкавал - 100 гр.
● керевиз - 40 гр.
● кисели краставички - 4/5 бройки
● дафинов лист - 1 бр.
● черен пипер - 2 гр.
● червен пипер - 1 ч.л.
● сол - 10 гр.

Начин на подготвяне

Филето се оставя да отлежи няколко дни в ледник. Месото се нарязва по този начин, че да се получи лист, от който ще се навие руло, след което се посолява, поръсва се с черния и аления пипер.

Твърдо сварените яйца се нарязват на четвъртинки.

Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Яйцата, кашкавалът и нарязаните кисели краставички се слагат по дължина на месото. Месото се навива на руло и се вързва с конец.

Направеното руло се задушава в нагорещено растително масло. Добавят се морковите, керевизът и няколко зърна черен пипер. Сипва се вода, посолява се и ври до омекване на месото. Месото се изважда, слага се в тавичка, намазана с растително масло, и се запича 15-20 минути в нагорещена фурна до зачервяване.

От бульона, в който е вряло месото, се изважда дафиновият лист и се пасира.

Рулото се сервира, нарязано на филии, с гарнитура от задушени или варени зеленчуци, а сосът - в сосиера.