Гювеч по Панагюрски
Необходими Продукти
● свинско месо - 1 кг● картофи - 500 г
● чушки - 2 бр. червени
● лук - 1 огромна глава
● грах - 1 чаша /замразен/
● зелен боб - 1 чаша /замразен/
● бамя - 1 чаша /замразена/
● домати - 1 буркан стерилизирани (500 г)
● люти чушки - 2 бр.
● моркови - 1 бр.
● бульон - 3 ч.ч. зеленчуков
● олио - 1/4 ч.ч.
● сол - на усет
● черен пипер - 1 ч.л.
● магданоз - за поръсване
Начин на подготвяне
Измийте и нарежете на дребни части свинското месо. Сложете в тава с малко олио и запечете в авансово загрята фурна. Обелете картофите, моркова и лука и нарежете на едри кубчета.
Добавете ги при месото. Печете всичко към 20 минути. От време на време разбърквайте. Затоплете на котлона глинения гювеч.
Изсипете запеченото месо, лука, картофите и морковите от тавичката в загрятия гювеч. Нарежете чушките на ленти и ги прибавете в гювеча. Измийте бамята, зеления боб и граха и също прибавете в гювеча.
Залейте със зеленчуковия бульон и останалото олио. Захлупете с похлупак и печете към 50 минути в добре загрятата фурна.
Накрая прибавете стерилизираните домати, сол и черен пипер на усет и ситно нарязаните люти чушлета. Върнете във фурната и печете до подготвеност. Поръсете готовото ядене с листа свеж магданоз.
Сервирайте горещо с бутилка алено вино.
Гювечът по Панагюрски е доста апетитен.
