Зимна млечна салата с кисели краставички и киноа
Необходими Продукти
● кисело мляко - 2 буркана, от 1 кг., домашно квасено● кефир - 2 с.л. (по рецепта)
● киноа - 1 к.ч., сварена, алена
● кисели краставички - 13 бр.
● кисели краставички - към 20 бр. бейби, за аранжиране
● орехи - 1 великодушна шепа
● чесън - 2 - 3 скилидки
● копър - 1 - 2 с.л., свеж
● маслини - 6 - 7 бр., Каламон, за аранжиране
● зехтин - 3 с.л.
● копър - свеж, за аранжиране
● сол - на усет
● хлебчета - пълнозърнести
Начин на подготвяне
Първо си приготвяме цедено кисело мляко. За задачата аз избирам домашното такова, тъй като знам, че няма добавени съставки.
Поставяме го в марлен тензух и го оставяме да се отцежда през нощта.
Преди да сготвим киноата, би трябвало да я изплакнем добре, като се уверим, че пластът сапонини на семената е бил отхвърлен.
След като я накиснем, я изплакваме добре.
Сваряваме я във вода в съответствие 1 към 1 и 1/2. За 1 чаша киноа е нужна към 1½ чаши вода, с цел да заври на слаб котлон.
Тя къкри постепенно към 15 минути, по-късно се прибавя щипка сол.
Ореховите ядки също накисваме от вечерта в студена вода и изплакваме няколко пъти.
Подсушаваме ги и ги блендираме или настъргваме на едро ренде.
В подобаваща купа смесваме цеденото кисело мляко, 1-2 с.л. кефир и овкусяваме с пасирани скилидки чесън и малко сол.
Прибавяме нарязаните на кубчета и отцедени кисели краставички, орехите и киноата.
Разбъркваме добре.
Нарязваме пълнозърнести хлебчета и по избор можете за запечете леко филийките.
Намажете ги с пълен пласт от млечната салата и аранжирайте Зимна млечна салата с кисели краставички и киноа със свежи стръкчета копър, резенчета маслини и бейби краставички.
Съвет: Киноа е богата на протеини, въглехидрати, фибри, само че също по този начин и минерали като, желязо, фосфор, калий, натрий и цинк.
Тя има високо протеинова стойност, антиоксидантни свойства и високо наличие на магнезий и калций.
Затова е значимо да се знае, че тези, които са с нетърпимост към млечни артикули, могат да одобряват киноа.
Калцият е доста значим за костите, мозъка и нервната система, изключително при бременните дами!
