Зелени домати за зимата – за мен това е най-добрата рецепта!
Зелени домати за зимата – най-вкусната рецепта
Бях на посетители на една другарка, когато пробвах тези домати. Оттогава ги върша единствено по тази рецепта.
Необходими съставки:
3 кг зелени домати
500 мл. вода
1 литър оцет 9%
3 супени лъжици сол
3-4 супени лъжици захар
олио
2-3 супени лъжици ситно нарязан чесън
Приготвяне:
В огромна и необятна тенджера изсипете вода, оцет, сол, захар и сложете да заври.
Измийте доматите и ги нарежете на дебели кръгчета към 1 см. Ако са чери, ги нарежете на половина, с цел да поемат от чесъна. Сложете нарязаните домати във врящата течност и гответе единствено 1 минута или по-кратко. Доматите не би трябвало да омекват прекомерно, а единствено да ги бланширате.
Извадете ги с лъжица и ги поставете върху цедилка. Направете същото с всички домати. Не поставяйте всички домати едновременно, не препълвайте тенджерата, а ги поставяйте на няколко пъти, тъй че да се бланшират по-бързо и по-добре.
Поставете бланшираните домати в чисти стерилизирани буркани, ред домати, ред ситно нарязан чесън и по този начин нататък, до момента в който бурканът се изпълни.
След това залейте с олио. Затворете всички буркани и ги оставете да изстинат. След това ги съхранявайте с останалата зимнина.
Забележка: в случай че 1: 2 е прекомерно кисело за вас, тогава съотношението сред оцет и вода може да бъде 1: 1.
Вижте още: Слуз и храчки – отървете се с естествени средства
Изхвърлете този разтвор след бланширането. В бурканите подредете единствено доматите с чесъна, а от горната страна залейте с олиото, тъй че да бъдат покрити. На мен ми бяха нужни към 500 мл. олио за 6 буркана от 0,5 кг, само че доста зависи от самото пълнене. Използвах рапично масло, пробвах и със зехтин, получава се добре и с нормално олио. Вашите зелени домати за зимата са подготвени.
