Зеленчукова лазаня с тиквички, печени чушки и гъби
Необходими Продукти
●За плънката
● кори за лазаня - 250 г (без варене)
● тиквички - 3 бр.
● чушки - 8 - 10 бр. червени
● гъби - 400 г
● копър - 3 - 4 стръка
● магданоз - 3 - 4 стръка
● масло - 50 г
● зехтин - или олио за намазване на грил тигана
● сол - на усет
●
За доматения сос
● домати - 400 грама белени (от консерва)
● зехтин - 2 с.л. или олио
● босилек - 1 с.л, нарязан на ситно
● сол - 1 с.л.
● захар - 2 с.л.
● черен пипер - на усет
●
За сос Бешамел
● масло - 50 г
● брашно - 50 г /три супени лъжици /
● прясно мляко - ½ л
● сол - щипка
● бял пипер - щипка
● индийско орехче - щипка
●
За поръсване
● кашкавал - 150 г настърган
Начин на подготвяне
Почистете гъбите, нарежете ги на по-едри части, посолете с щипка сол и ги задушете с масло.
Изчистете от дръжките и семките чушките и ги изпечете, откакто изстинат ги обелете и нарежете по дължина на четири половинки или както прецените.
Обелете и нарежете на филийки тиквичките с дебелина към ½ см и ги изпечете на грил тиган, едвам омекнат, след което ги овкусете със сол и ситно нарязан копър.
Доматен сос: На дъното на бездънен съд сложете малко лой, изсипете пасираните домати, прибавете 1 с.л. сол и 2 с.л захар, сварете до втвърдяване.
Малко преди да ги свалите от огъня прибавете босилек и щипка черен пипер.
Сос Бешамел: В подобаваща тенджера на котлона разтопете маслото, прибавете брашното и леко го запържете.
Добавете на тънка бликам при непрестанно безредие кипящото мляко и разбърквайте пламенно, с цел да не стане на бучки, варете до момента в който се получи нужната плътност, да вземем за пример гъстотата на боза, посолете със сол, прибавете настъргано индийско орехче и щипка бял пипер.
На дъното на тава изсипете част от белия сос, върху соса подредете кори за лазаня, полейте ги с част от доматения сос, след което наредете тиквички, чушки и гъби, поръсете с магданоз, залейте с част от белия сос, сложете втори слой от корите за лазаня, след което доматен сос, зеленчуци, бял сос и по този начин редите на пластове до привършване на продуктите, като най-после завършете с кори покрити с доматен сос или с бял сос, както прецените, и настърган кашкавал.
Печете лазанята в авансово загрята фурна на 180 градуса за към 20-30 мин. съгласно фурната.
Зеленчуковата лазаня с тиквички, печени чушки и гъби е огромна вкусотийка!
