Гръцка мусака с червен лук
Необходими Продукти
● патладжани - 1 бр.● картофи - 600 г
● червен лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● домати - 3 бр.
● пармезан - 200 г
● гръцка фалшификация за мусака - 1/2 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л. + 1 ч.л. за варене на картофите
● олио - 50 мл за патладжаните + 50 мл за лука
●
За заливката
● масло - 2 с.л.
● лимецово брашно - 2 с.л.
● вода - 250 мл
● сол - 1/4 ч.л.
● пипер меланж - 3 щипки
Начин на подготвяне
Картофите се измиват доста добре и се поставят в тенджера. Прибавя се сол 1 ч.л. и се заливат с вода, която да покрие картофите.
Картофите се варят 20 мин след завиране на водата, след което се смъкват от котлона. Водата се изхвърля и картофите се оставят да изстинат, след което се обелват и нарязват на шайби.
Червеният лук се почиства, измива и нарязва на ситно.
Чесънът се обелва и нарязва на ситно.
Доматите се измиват и нарязват на кръгчета.
Патладжанът се измива, обелва и нарязва на кръгчета. Всяко кръгче патладжан се поръсва със сол и се оставят 30 мин да престоят със солта, като не се поставят във вода. След като престоят със солта, патладжаните се измиват доста добре.
Олиото 50 мл се изсипва в тиган с незалепващо покритие, загрява се и в него се изпържват патладжаните от двете страни.
В обособен тиган се изсипва олио 50 мл, загрява се и в него се задушат нарязаният лук и чесън за 5 мин на междинен огън, след което се смъква от котлона и се прибавя гръцката фалшификация за мусака. Разбърква се доста добре.
В тава с незалепващо покритие се подрежда един ред картофи на кръгчета.
Отгоре се подреждат патладжаните, след което се поставя още един ред картофи.
Най-отгоре на гръцката мусака се подреждат кръгчета домати.
За заливката:
Маслото се поставя в млековарка, прибавя се брашното, водата, солта и пипер Микс и се разбърква доста добре.
След като заври, се смъква от котлона и със сместа се заливат зеленчуците в тавата.
Отгоре върху доматите да поръсва пармезанът.
Пече зеленчуковата мусака се 40 мин в авансово загрята фурна на 200 °C.
