Златен кейк с шоколадова глазура
Необходими Продукти
● масло - 125 г - стайна температура● пудра захар - 180 г
● жълтъци - 5 бр. на стайна температура
● яйца - 1 бр стайна температура
● прясно мляко - 100 мл, стайна температура
● бакпулвер - 1 ч.л. равна
● ванилия - 1 ч.л. дестилат
● сол - щипка
● лимони - 1 бр. лимонова кора настъргана
● стафиди - 3 огромни или тъй наречените Кралски шепи авансово напоени в ром
● брашно - 200 г
●
за заливката
● шоколад - към 100 г кувертюр
● сметана - 50 мл висок %
● масло - 30 г или 1 с.л.
Начин на подготвяне
Фурна - 170-180 градуса
Кейкова форма- намаслена и леко поръсена с брашно.
Работи се с миксер.
В купата на миксера или ръчен подобен се разрушава маслото и захарта до побеляване. Прибавят се жълтъците един по един и цялото яйце, прясното мляко, ванилията и настърганата лимонова кора.
Брашното се пресява дружно с бакпулвера и солта и се прибавят, като се разбърква на ниска скорост на миксера. Прибавят се и отцедените стафиди. Разбърква се деликатно. Тестото се изсипва във формата за кейк, заглажда се.
Пече се на 170-180 градуса за към 35-40 минути. Охлажда се за към 15 - 20 минути и се обръща в подобаваща паница.
Шоколадова заливка:
Сметаната се загрява на сдържан котлон без да завира. Сваля се от огъня. Добавят се частите шоколад, маслото на кубчета и се разбърква до крем. Охлажда се. Залива се кейка на тънка струйка, тъй че да се стича по страните му. Оставя се на хладно с цел да се стегне заливката.
Златният кейк с шоколадова глазура е доста апетитен.
Инфо: Бележките на мама
Забележка: Добавих и рома, който беше останал от стафидите, за мирис.
