Меки и пухкави затворени пици
Необходими Продукти
● брашно - 4 ч.ч.● суха квас - 7 г
● сол - 1 с.л. равна
● захар - 2 с.л. равни
● масло - 30 г меко
● прясно мляко - 100 мл топло
● яйца - 1 бр.+ 1 белтък
● вода - 150 мл топла
●
плънка
● кашкавал - към 100 г
● чушки - 2 бр. зелени
● домати - 2 бр.
● сирене - 50 г
Начин на подготвяне
В купа пресяваме брашното, прибавяме солта и разбъркваме, оформяме кладенче.
Отделно разтваряме маята и захарта в топлата вода, покриваме съда и оставяме за 15 минути да шупне.
В кладенчето при брашното, прибавяме разрушените яйце и белтък с вилица, мекото масло, прясното мляко и шупналата квас, замесваме меко тесто за пица.
Покриваме тестото и оставяме на топло за 30 минути.
Върху набрашнен плот, слагаме втасалото тесто и разточваме правоъгълна кора. Върху нея настържете на едро ренде кашкавала, разпределете отмерено авансово нарязаните на дребни кубчета чушки, а върху тях и обелените и нарязани на кубчета домати.
Отгоре настържете сиренето и сгънете кората на три. С нож нарежете затворената кора на 8 равни правоъгълни части и подредете в тава, покрита с хартия за печене, оставете за 20 минути да починат.
Намажете затворените пици с разрушения жълтък, поръсете с нарязани чушки и домати и поставете филийка от маслина, поръсете с настърган кашкавал.
Поставете тавата със закуските в авансово нагрята на 180 градуса фурна и печете до златисто кафяв цвят за към 25 минути.
Чудни меки и пухкави затворени пици!
