Кои храни са алкално и киселино образуващи и какви са техните рН стойности
Защо има такива разминавания в стойности на рН в другите храни?
“Това е тъй като има два разнообразни метода за тяхното установяване ” – твърди известният американски диетолог Крейг Райс.
Единият метод е да се мери рH стойност на храната преди тя да бъде призната, а вторият метод е тя да се мери след нейния банкет в организма.
Тук ще се занимаем с рН стойностите измерени след храненето. В диетологията съществува терминът рH образуващи храни .
Например: рH цената за един портокал, преди да сме го хапнали, е ниска (киселинна), обаче откакто сме го изяли, се оказва висока (алкална).
“рH ” е термин от химията, който значи преведено на български “потенциал на водорода. ”
Какво е това?
Това е мярка за киселинността или алкалността на разтвора. Тя се мери по канара от 0 до 14, като стойност 14 е най-алкална, а 0 е най-киселинна.
По свойствата си водата е неутрална, а кръвта ни съдържа най-много вода. Това значи рН 7.0 или неутрална. За да поддържа организма си на здравословното равнище 7.4, човек би трябвало да се храни с алкално образуващи храни.
“Киселата кръв ” е изключително постоянно срещано събитие измежду хората на 21 век. Киселинно образуващите храни – бързи храни, газирани питиета, изкуствени подсладители и ежедневното тъпкане с всевъзможни медикаменти предизвикват голям брой извънредно неприятни здравословни проблеми, в това число хемороиди, запек, набръчкана кожа, хронични чревни и сърдечни проблеми, нараснала телесна мастна тъкан.
Според проучванията “алкалната кръв ” е доста по-здрава от “киселата ”. Тя не разрешава развиването на грипните вируси и артериалните плаки, а това понижава риска от развиване на рак, диабет, ацидоза, бъбречни проблеми, подагра и така нататък
Съотношение 80/20 е най-добре!
Какво значи това? Това е една елементарна формула за режима на дневното ни хранене – яжте 80% алкални храни комбинирани с 20% киселинно образуващи. Това значи, че единствено 1/5 от всичката храна, която поглъщате дневно, ще образува киселина в организма ви.
В последващия лист ще откриете стойностите на рН на някой съществени храни от всекидневието ви след банкет в организма . Той ще ви помогне да определите какъв брой от ежедневното ви меню е алкално образуващо и какъв брой се усилва киселинността в тялото след хранене.
Силно алкално образуващи храни – рН 9.0
9.0 лимони, любеница
Силно алкално образуващи храни – рН 8,5
Пъпеш, стевия, кайен (Capsicum) – лютиви чушки, сушени смокини, келп, корен от кудзу, лайм, манго, папая, магданоз, грозде, маруля, морски водорасли, аспержи, киви, прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове, круши (сладко), ананас, стафиди
Умерено алкално образуващи храни – рН 8.0
Ябълки (сладки), кайсии, кълнове от люцерна, арарут, авокадо, банани (зрели), горски плодове, моркови, целина, касис, чесън, цариградско грозде, ягоди, грейпфрут, зеленолистни билки, зелена салата, спанак,нектарини, праскови, свеж грах, сливи, репи, тиква, морска сол
По-малко умерено алкално образуващи храни – рН 7.5
Ябълки (кисели), малини, прясна царевица, зелен боб, алено цвекло, чушки, броколи, зеле, ябълков оцет, карфиол, рожков, дайкон ряпа, свеж джинджифил, алабаш, пащърнак, къдраво зеле, портокали
Слабо алкално образуващи храни – рH от 7,25 до 7,0
Бадеми, артишок, брюкселско зеле, череши, кокосов орех, краставици,
патладжан, недопечен мед, праз, гъби, бамя, маслини, лук, репички, подправки, домати, оризов оцет, кестени, яйчен жълтък, козе мляко и суроватка, домашна майонеза, зехтин, сусам, соеви зърна и кълнове, соево сирене, соево мляко, тофу, квас
Оспорвано неутрални храни – алкалност рН 7.25 до киселинност рН 6.75
Артишок, кленов сироп, кисело мляко, тиквени семки, масло (прясно, неосолено), брюкселско зеле, мисо, амарант, мляко, зелен чай, фасул лима, киноа, кисело зеле, соеви артикули, покълнали семена, тиква, слънчогледови семки, козе мляко и суроватка (сурови), хрян, печени картофи, ядки, просо, киноа, ревен, краве мляко и суроватка, ленено семе, сини сливи, Лимец, меласа, леко сварени яйца, ечемичен малц, трици, кашу, сурово прясно мляко (непастьоризирано), царевично брашно, фруктоза, Мед, леща, макадамиа, маргарин, олио (с изключение на зехтин), пачи или пъдпъдъчи яйца, билков чай, индийско орехче, горчица, фъстъци, ръжен самун, орехите, боровинки, бразилски орехи, зрял фасул, белтък, маслини (кисели), извара
Ниско киселинно образуващи храни – рH 6,5
Бананите, елда, сирена, царевичен самун, твърдо сварени яйца, пшеничен самун, червени боровинки, кетчуп, майонеза, овес, пълнозърнеста паста, фъстъци, картофено пюре, пуканки (със сол и масло), ориз (басмати), ориз (кафяв), соев сос
Умерено киселинно образуващи храни – рH 6,0
Крем от пшеница (нерафинирана), риба, вино, подсладен йогурт, плодови сокове със захар, кленов сироп (обработен), меласа, кисели краставички, зърнени храни (рафинирани), царевица люспи, миди, пшеничен зародиш, пълнозърнести храни от пшеница
Високо киселинно образуващи храни – рН 5.5
Свинско, говеждо, козе и агнешко месо, газирани безалкохолни питиета, цигари, брашно (бяло или пшеница), бял ориз, пуйка, готварска йодирана сол, сладкарски произведения и торти направени от бяло брашно, бяла захар, модифициран бял оцет, бира, кафява захар, пиле, шоколад, кафе, яйчен крем с бяла захар,
конфитюри, желета, алкохол, тестени произведения, заек, грис, черен чай, пшеничен самун
Една от най-киселинно образуващи храни – рH на 5,0
Изкуствените подсладители
