Запретвайте ръкави - днес баницата ще е с домашно точени

Запретвайте ръкави - през днешния ден баницата ще е с домашно точени кори и обещаваме, че мноооого ще ви хареса

Необходими Продукти

● вода - 400 мл (хладка)
● сол - 1 ч.л.
● зехтин - 70 мл
● брашно - 800 г
● масло - 250 г (за разточване на корите)
●

За пълнежа

● спанак - 500 г
● сирене - 400 г
● копър - 1 шепа не доста ситно нарязан
● свеж лук - 1 и половина шепа нарязан на шайби
● мента - 1/2 ч.л.
● черен пипер

Начин на подготвяне

В дълбока купа изсипваме хладката вода, прибавяме солта, зехтина и най-после брашното. Месим меко тесто. Оставяме го за два часа встрани покрито с забрадка и през това време подготвяме пълнежа за баницата.

За пълнежа:

В бездънен тиган слагаме зехтин, запържваме пресния лук, по-късно прибавяме спанака + 50 мл вода и оставям да ври към 15 минути, с цел да омекне. След тава добавям копъра, ментата и черния пипер и оставям още 2-3 минути. Оставям на страни да изстине и по-късно прибавям сиренето.

Взимаме тестото и го разделяме на 8 равни топки. Първите 4 топки ги разделяме на 4 дребни кори 20см×20см.

Разтапяме половината от маслото (125 г) и в дълбока купа слагаме малко от него на дъното. Слагаме върху маслото едната от четирите кори поръсваме отново с масло, втората кора, отново масло, третата кора, отново масло и най-сетне и четвъртата кора и върху нея отново масло.

Оставяме в хладилника за 10 минути, до момента в който разточим и другите 4 кори.

Взимам ги от хладилника и ги оставям на масата по този начин, както са и четирите, и с точилката разточвам 1 огромна кора.

Намазвам огромна тава с масло и разстилям кората вътре. Нанасям от пълнежа на всички места и по същия метод подготвяме и останалите четири топки (кори) с масло в хладилника за 10 минути, разточваме огромна кора и постиламе от горната страна.

Мажем с масло точената баница със спанак и сирене. Разрязваме с нож баницата със спанак и сирене и печем на авансово загрята фурна на 200 градуса за 40 или 45 минути.