Танов Апур - супа от кисело мляко
Необходими Продукти
● кисело мляко - 500 г● вода - 500 мл
● пшеница - 100 г
● лук - 1 бр.
● яйца - 1 бр.
● брашно - 2 с.л.
● масло - 30 г
● кориандър - 1/3 връзка
● мента - по избор
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Танов Апур (спас) - е специалитет от арменската кухня.
Това е чорба от кисело мляко.
Невероятна арменска чорба, която може да се сервира както гореща, по този начин и студена. Много потребна и засищаща.
Най-важното, за което би трябвало да внимавате при приготвянето на тази чорба, е да не Ви се пресече киселото мляко. Аз постоянно предпочитам по-гъстичко мляко, което няма мощно кисела жила. В оригинал тази рецепта се подготвя с пшеница, само че има и разновидности с ориз или някакво друго вариво.
Преди да започнете да готвите супата, би трябвало да сте си сварили пшеницата или ориза, също по този начин и да сте си подготвили лука.
В тиган запържвате ситно нарязания лук в масло за няколко минути, до момента в който лукът придобие златист цвят.
Когато тези две процедури са подготвени, може да започнете и приготовлението на супата.
Ето и самото подготвяне на Танов Апур - чорба от кисело мляко:
Разбиват се в тенджерката, където ще готвите, яйцето, брашното и киселото мляко, след което се прибавя лека-полека водата, като с едната ръка разбърквате. Трябва да получите гладка, рядка примес. Сместа се поставя на котлона да заври и се бърка непрестанно.
След завирането, температурата котлона се понижа до най-малко, а в супата се прибавят авансово сварената пшеница или ориз, запърженият в масло лук, ситно нарязаният кориандърът, магданоз или ментата (ако желаете, може да поставите от всичко по малко).
Оставя се да поври за 10-15 мин. като се разбърква понякога, след което се смъква от котлона.
Ако желаете супата с пшеница да е по-редичка, увеличете леко количеството на водата. Когато супата изстине, се сгъстява.
Както към този момент загатнах нагоре, тази чорба може да се яде както топла, по този начин и студена, аз персонално я избирам топла. Но студената чорба е вкусна.
