Пълнозърнести затворени пици с айвар
Необходими Продукти
●За тестото
● пълнозърнесто брашно - към 2 и 1/2 ч.ч.
● лимецови трици - 1 ч.ч.
● хималайска сол - 2 ч.л. равни
● кимион - 1 щипка
● чубрица - 3 щипки
● босилек - 1 щипка (сушен стрит)
● сода бикарбонат - 1 ч.л. равна
● ябълков оцет - 3 ч.л.
● зехтин - 3 с.л.
● вода - по - дребната от 1 ч.ч.
●
За плънката
● айвар - 12 ч.л.
● майонеза - 6 ч.л. (салатна)
● маслини - 15 бр. Каламата (натурални)
● слънчогледови семки - 3 с.л. сурови
● чубрица - 9 щипки
● босилек - 3 щипки (сушен стрит)
● яйца - 3 бр.
● зехтин - за намазване
Начин на подготвяне
Запомнящо се вкусни затворени пици с неочакван заряд!
Първо смесваме всички сухи съставки за тестото - пълнозърнестото брашно, лимецовите трици, хималайската фина сол, кимиона, чубрицата, босилека, содата, задействана с ябълковия оцет, и най-после зехтина. Разбъркваме ги, с цел да се овкуси сместа отмерено.
Постепенно наливаме водичката (около 2/3 ч.ч.) и омесваме еластично тесто. Разделяме го на три равни елементи. Взимаме първата и благодарение на дребна точилчица разточваме кръг (с диаметър към 20 см и дебелина малко повече от половин сантиметър).
Намазваме половината с айвар, а другата половина с майонеза (салатна), като оставяме сухи краищата, с цел да не излиза пълнежът при затварянето.
Поръсваме с нарязаните маслини, слънчогледовите семки, чубрицата, сушения босилек. Сипваме от горната страна едно сурово яйце, прегъваме на две тестото и притискаме с пръсти крайчетата, с цел да се прилепят двете страни и пицата да се затвори компактно.
С върха на пръстите вършим един пръстен полумесец от горната страна, като леко натискаме, с цел да сме сигурни, че при печенето няма да се отварят. Повтаряме същото и с останалите две топки тесто.
Вече подготвени, ги подреждаме в огромна тава, намазнена с зехтин, и тях също ги намазваме от горната страна. Печем на 180 градуса за 25 минути и по избор може единствено изпод още 5 минути. Поднасяме ги топли с чаша ободрителен айрян.
Пухкави пълнозърнести затворени пици с заряд изненада!
Чудесна цялост от разнородни наситени усети и аромати! Вкусни и засищащи!
