Запишете ни и нас в клуба на почитателите на кифлички,

Запишете ни и нас в клуба на феновете на кифлички, щом главното клубно занятие ще бъде изяждането им

Необходими Продукти

● прясно мляко - 200 мл.
● захар - 2 с.л.
● квас - суха 1 1/4 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● масло - 20 гр.
● олио - 20 мл.
● брашно - 300 - 320 гр.
● кашкавал - 150 гр. нарязан
● яйца - 1 бр.
● олио - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Маята се разтваря в 100 мл. топло мляко дружно с 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно. Разбърква се добре и се оставя на топло за 10 минути.

Брашното се пресява дружно със солта, прибавя се захарта, млякото и шупналата квас. Омесва се тесто, като най-после се прибавя и маслото(олио). Меси още 10-15 минути до еластично, безпрепятствено и нелепнещо тесто.

Тестото се оформя на топка и се слага в намаслена купа. Покрива се и се оставя на топло да втаса за 40 минути.

Бухналото тесто се разделя на 16 топки (1 топка = 37 г). Всяка топка се разточва на овална питка. В основата се поставя по малко кашкавал, а от другата страна се вършат 3 разреза.

Навиват се кифлички, които се подреждат на разстояние в намазана с масло тава със шева изпод. Покриват се и се оставят да втасат за 15 минути.

Намазват се с разрушеното яйце с 1 с.л. прясно мляко и олио.

Пекат се в авансово загрята фурна на 220 °C за 10-12 минути до златист цвят.

Охлаждат се върху железна скара.