Виенска шоколадова торта
Необходими Продукти
● шоколад - черен 500 гр.● масло - 200 гр.
● захар - пудра 120 гр.
● брашно - 2 с.л.
● яйца - 4 бр.
● шоколад - бял 150 гр. за украсата
● сметана - 400 мл.
● ром - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Блатът се подготвя, като 150 гр. черен шоколад се разтопява на водна баня.
Маслото се разрушава със 100 гр. от захарта, прибавят се жълтъците един по един, поохладеният шоколад, брашното и разрушените белтъци с щипка сол.
Сместа се излива в намаслена кръгла форма с диаметър 24 см и се пече към 40 мин. в загрята фурна на 180°С. Центърът може да е леко кремообразен. Изважда се от формата и се охлажда.
Сметаната за пълнежа се загрява, прибавя се 200 гр. черен шоколад, когато се разтопи, се маха от огъня, охлажда се и се поставя в хладилника най - малко за 2 часа. След това се разрушава с миксер на бухнал крем, като се прибави ромът.
Блатът се срязва на две и се цялостни с 2/3 от крема. Останалият крем се употребява за декорация.
Тортата се намазва с тъничък пласт крем от горната страна и в профил.
За да се подготви украсата на шоколадовата торта се употребяват шоколади оцветени друго. Разтопяват се на водна баня по настрана и се употребява пулверизатор или друга техника.
