Обедът на следващия ден
Забелязали ли сте, че неведнъж при празнуването на огромни празници, най-веселото превозване е на идващия ден, когато се прави анализ на случилото се и се доизяждат остатъците от трапезата? Тази година Великден също може да е необикновен, при всяко състояние си пожелаваме да изживеем още по-силно позитивната страст, обвързвана с Възкресението, тъй като ни е доста нужна. Красиво украсената и богата софра с агнешко е наложителна част от ритуала, обект на доста фотоси и вкусни мемоари. Но с края на обяда, изключително когато сме по-малко на масата, се появява въпроса какво да създадем с недоизяденото агнешко месо? А със счупените яйца и козунаците? В някои търговски вериги, за улеснение, се оферират разнообразни по тип и грамаж разфасовки и от бутче, и от плешка, само че колкото и да планираме, все нещо се изплъзва и от боязън да не би да не стигне, най-често се презастраховаме с количества.
Тук на помощ идва екипа за бързо следвеликденско реагиране – Шеф Манчев и Шеф Шишков с изключително вкусно решение за обяда the day after.
Агнешка курбан супа
⏱ Времетраене: 150 min
✔️ Порции: 4 – 5
❗️ Трудност: 2/3
Необходими артикули:
➡️ 400 g агнешко месо от бут или плешка / може да е авансово печено или сварено/
➡️ 50 g ориз
➡️ 2 глави лук
➡️ 1 огромен морков
➡️ 1 алена чушка
➡️ 1 зелена чушка
➡️ ½ връзка свеж джоджен
➡️ 1 яйце
➡️ 1 домат
➡️ 50 ml олио
➡️ 1 ч.л. червен пипер
➡️ сол и черен пипер
Начин на подготвяне:
В тенджера слагаме агнешкото месо, наливаме 3 l вода и слагаме на котлон да заври. Добавяме дръжките от джоджена, овкусяваме със сол и черен пипер и готвим до сваряване на месото или, в случай че е авансово печено, най-малко 40 минути, с цел да пусне аромата си в бульона.
Нарязаните на дребни кубчета лук и моркови задушаваме в друга тенджера. Добавяме чушките, също на кубчета, овкусяваме със сол, черен и червен пипер и половината от нарязания на ситно джоджен. Към тях наливаме прецедения бульон от свареното агнешко и оставяме да поври за към 15 – 20 min.
След това прибавяме ориза, a когато е подготвен слагаме ситно нарязаното месо и авансово обеления и нарязан на кубчета домат.
Оставяме да се готви за още 4 – 5 min, след което го застройваме с разрушения жълтък, който изсипваме на тънка бликам, тъй че да се пресече и прибавяме останалата част от ситно нарязания джоджен.
Към чорбата идеално се връзват за лек, само че засищащ обяд зелена салата с твърдо сварени яйца и оцет балсамико и затоплени на фурна части козунак, намазани с масло и поръсени със кристална захар. Сервират се с бита сметана и пресни плодове.
Сега остава да си пожелаем „ Добър вкус “, да снимаме артистично и да споделим следвеликденския си обед в обществените мрежи.
Oще вести:
