Рецепта на деня: Московска салата със свинско месо
За съветската кухня е присъща рационалност в рецептурата и технологията на храната. Основен артикул е месото — говеждо, телешко, свинско, овнешко, птици и дивеч. Разнообразието на риба и рибни артикули е огромно. Търсен в целия свят деликатес е черният и аленият съветски хайвер.
Друга съществена суровина са млякото и млечните произведения и на първо място сметаната. Тя се прибавя към доста ястия. От зеленчуците се употребяват зеле, моркови, алено цвекло, краставици, домати, лук, гъби, хрян и други Популярни са зърнените храни — елда, просо, овесени ядки.
Ястията се подготвят без мощни запръжки и подправки и по този метод се акцентира натуралният усет на главния артикул. Руската кулинария се отличава с разнородни предястия: винегрети, зеленчукови салати, салати от риба, от месо, от птици, хайвери, солени и пушени риби, салати с майонеза, със сметана. Заливките и сосовете за студените предястия са от сос майонеза, сметана, растително масло, оцет, горчица и хрян. Като топли предястия се сервират блини със солена плънка и сметана, пелмени, воловани, омлети, топли салами и други.
В рецепта на деня ще ви представим обичаната на доста от нас чорба топчета, само че приготвена по малко друг метод.
Необходими артикули Свинско месо - 400 гр.
Картофи - 5 бр.
Пресни краставици - 3 бр.
Моркови - 2 бр.
Ябълки - 3 бр.
Яйца - 3 бр.
Заквасена сметана - 200 гр.
Листа от маруля - 4-5 бр.
Магданоз и копър - по една връзка
Захар - 0,5 ч.л.
Сол, надробен пипер - на усет
Начин на подготвяне 1. Сварете свинското месо в подсолена вода до сготвяне (около 1,5 часа). Охладете и нарежете на филета.
2. Сварете картофите и морковите, обелете и нарежете на кубчета.
3. Измийте пресните краставици и нарежете на линии.
4. Измийте ябълките, обелете корите, нарежете сърцевината и настържете.
5. Сварете яйцата, охладете, обелете и нарежете на кубчета.
6. Смесете всичко, прибавете захар, сол, заквасена сметана и разбъркайте всичко още веднъж.
7. Измийте листата от маруля, подсушете и поставете върху паница.
8. Поставете готовата салата върху листа от маруля и гарнирайте с магданоз и копър.
източник: lozhka.su
Друга съществена суровина са млякото и млечните произведения и на първо място сметаната. Тя се прибавя към доста ястия. От зеленчуците се употребяват зеле, моркови, алено цвекло, краставици, домати, лук, гъби, хрян и други Популярни са зърнените храни — елда, просо, овесени ядки.
Ястията се подготвят без мощни запръжки и подправки и по този метод се акцентира натуралният усет на главния артикул. Руската кулинария се отличава с разнородни предястия: винегрети, зеленчукови салати, салати от риба, от месо, от птици, хайвери, солени и пушени риби, салати с майонеза, със сметана. Заливките и сосовете за студените предястия са от сос майонеза, сметана, растително масло, оцет, горчица и хрян. Като топли предястия се сервират блини със солена плънка и сметана, пелмени, воловани, омлети, топли салами и други.
В рецепта на деня ще ви представим обичаната на доста от нас чорба топчета, само че приготвена по малко друг метод.
Необходими артикули Свинско месо - 400 гр.
Картофи - 5 бр.
Пресни краставици - 3 бр.
Моркови - 2 бр.
Ябълки - 3 бр.
Яйца - 3 бр.
Заквасена сметана - 200 гр.
Листа от маруля - 4-5 бр.
Магданоз и копър - по една връзка
Захар - 0,5 ч.л.
Сол, надробен пипер - на усет
Начин на подготвяне 1. Сварете свинското месо в подсолена вода до сготвяне (около 1,5 часа). Охладете и нарежете на филета.
2. Сварете картофите и морковите, обелете и нарежете на кубчета.
3. Измийте пресните краставици и нарежете на линии.
4. Измийте ябълките, обелете корите, нарежете сърцевината и настържете.
5. Сварете яйцата, охладете, обелете и нарежете на кубчета.
6. Смесете всичко, прибавете захар, сол, заквасена сметана и разбъркайте всичко още веднъж.
7. Измийте листата от маруля, подсушете и поставете върху паница.
8. Поставете готовата салата върху листа от маруля и гарнирайте с магданоз и копър.
източник: lozhka.su
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ