За празника, който събира цялото семейство около трапезата, разкошна питка

За празника, който събира цялото семейство към трапезата, луксозна питка с облика на Богородица

Необходими Продукти

● брашно - 500 г + за омесване
● квас - 1/2 кубче прясна
● вода - 250 - 300 мл
● сол - 2 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● олио - 2 с.л.
● оцет - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Питката беше приготвена за Бъдни Вечер. Приготвила съм я, като в чаша поставям захарта и натрошената квас, прибавям 100 мл леко затоплена вода и оставям да шупне 20 минути.

Брашното отсявам три пъти в бездънен съд ( не пропускайте тази стъпка, тъй като по този метод вкарвате въздух и тестото става по-пухкаво), в средата върша кладенче и изсипвам олиото, солта, оцета и останалата вода (също леко топла).

Разбърквам добре и доомесвам, добавяйки още брашно. Тестото би трябвало да се получи леко лепнещо, оформяме го като топка в купата, намазвам го с олио и затрупвам купата с забрадка. Така оставям да втаса към час в топла стая - тъй като ястията за Бъдни вечер не са дребни, като количество и изискват време, особено аз забърквам тестото предната вечер и го слагам в хладилника, само че не го оставяйте отвън хладилника, тъй като ще превтаса.

След като усили размера си, е желателно да премесим още един път тестото, оформяме го под формата на питка, като в средата слагаме увита добре във фолио паричка.

Слагаме питката в кръгла тавичка, която сме намазнили и набрашнили авансово. Печем в авансово затоплена на 180 градуса фурна, след изпичане я завиваме в забрадка.

Украсата на тази питка съм я направила, откакто съм опекла питката, с прогаряне на тестото на избрани места до приемане на облик (отне ми към 30 мин рисунката - малко бавничко става, само че е доста красива).

Може да ползвате мощно нажежен шиш, поялник или пък пирограф - и трите неща ще ви свършат работа.