Козуначен кекс с орехи
Необходими Продукти
●За тестото
● яйца - 3 бр.
● захар - 1 ч.ч.
● олио - 1/2 ч.ч. (краве масло) (120 г)
● квас - 20 г свежа (или 7 г суха)
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● брашно - 3 ч.ч.
● лимонова кора - настъргана
● ванилия - 1 п.
● сол - 1 щ.
●
За пълнежа
● стафиди - шепа
● ром - 1 - 2 с.л. (коняк)
●
по желание
● локум - 1 кутия
● захаросани плодове - микс с плодови корички
●
За поръсване
● захар - кристална
● орехи - ядки цели
Начин на подготвяне
Първо, накиснете стафидите в рома или коняка.
След това разтворете маята в малко топло мляко с 1 с.л. захар и 2 с.л. брашно. Оставете я на топло с цел да втаса.
В купа разбийте яйцата със захарта, след което сложете втасалата квас, останалото хладко мляко, олиото, брашното, щипката сол и разбъркайте добре.
Добавете накиснатите стафиди и още веднъж разбъркайте.
Във форма за терин с дължина 30 см поставете хартия за печене и я намажете леко с лой.
Изсипете 2/3 от сместа, върху нея сложете плънката по желание или локума, нарязан на дребни части, или микса и от горната страна останалата кексова примес.
Оставете на топло за към 30-40 минути да втаса. Поръсете със захар и украсете с ореховите ядки.
Печете в авансово загрята на 180ºС фурна до суха съчка.
При мен първите 20 минути са при изключен горен реотан и по-късно от време на време го включвам и изключвам до цялостното изпичане на кекса. Така заобикалям прегарянето му от горната страна. Ако нямате тази алтернатива на фурната, при нужда ползвайте хартия за печене или фолио за покриване на кекса.
Освен това разпределих сместа в две дребни форми за терин и получих два кекса с друга плънка - единият с заряд от стафиди и локум, а другият - от стафиди и микс от захаросани плодове и плодови корички.
Да ви е сладко!
