Булгур със спанак и моркови
Необходими Продукти
● спанак - 500 г, свеж● булгур - 2 ч.ч.
● моркови - 2 бр.
● лук - 1 глава
● чесън - 3 скилидки
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● магданоз - ½ връзка
● зехтин - 70 мл
● доматено пюре - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Изчистваме и измиваме спанака.
В бездънен съд върху котлона слагаме да заври вода.
Изсипваме спанака и го бланшираме за към три минути.
Веднага го изваждаме и заливаме със студена вода, с цел да се пресече варенето. Нарязваме го на ситно.
В съд, в който ще приготвим булгура, слагаме зехтина да загрее.
Изсипваме лука и нарязаните на ситно моркови и чесън.
Запържваме леко и към тях прибавяме спанака и доматеното пюре.
Овкусяваме със солта и зехтина. Накрая прибавяме измития и изцеден булгур.
Запържваме още малко и прибавяме вода, която да покрие най-малко един пръст сместа.
Захлупваме с похлупак и откакто заври, оставяме да къкри на слаб огън за към 10 минути.
Сваляме от котлона и прехвърляме булгура в тава за печене.
Поръсваме с наситнен магданоз и слагаме да се пече в авансово загрята фурна на 200 градуса за двадесет минути.
