За да оплетете такава красива пита, си трябват сръчни ръце

За да оплетете такава красива пита, си трябват сръчни ръце и доста умения. В това отношение несъмнено има какво да научим от нашата кулинарка Ваня

Необходими Продукти

● прясно мляко - 400 мл
● кисело мляко - 150 г
● яйца - 3 бр.
● захар - 7 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● квас - 2 пакетчета суха на Йоткер
● олио - 100 г
● брашно - 950 г - 1 кг
● лимонова захар
● ванилия
● мак
● сусам
● локум

Начин на подготвяне

В купичка изсипвам към 100 мл топло прясно мляко, маята и 2 лъжици брашно. Изчаквам да се задейства и отсявам брашното, след което прибавям и останалите артикули.

Замесвам приблизително твърдо еластично тесто. Намазвам го с олио и затрупвам с домакинско фолио. Когато втаса, се разточват 4 обли кори, които са сложени една върху друга, като са намазани с олио и поръсени със захар и маково семе (по желание).

За център поставям чаша и нарязвам на 8, като центърът остава неразрязан. Всяко парче - увъртам един път в една посока и по този начин с всички останали. В краищата на всяко парче върша прорез и свивам откъм гърба, с цел да се заобли.

В заоблената част се поставя по избор локум. Центъра нарязвам и изтеглям на открито, с цел да се образува дупка и там слагам роза, която създавам от малко тесто, което отделих първоначално.

Като втаса питката, се маже с разрушен жълтък, 1 лъжица мляко и олио. Посипва се със захар и семена. Пече се на 170 градуса.