Всяка хапка от това сочно свинско носи наслада на сетивата,

Всяка хапка от това сочно свинско носи приятност на сетивата, за каквато не сте и мечтали

Необходими Продукти

● свинска рибица - 400 г цяла
● пипер меланж - 1 к.л. прясно млян (черен, розов, зелен и бял)
● пушена сол - щипка
● сос грейви - 1 с.л. (полуфабрикат)
● вода - 150 - 200 мл
● краве масло - 30 г
● бяло вино - 30 г
● чесън - 1 скилидка

Начин на подготвяне

Свинската рибица се обезципява деликатно с изострен нож. Насолява се с подправките - прясно млян пипер меланж и пушена сол. Ако не разполагате с меланжиран пипер, умерено ползвайте черен пипер - ще се получи.

С ножа се вършат 4-5 напречни леки нареза от горната и долната страна. Намазва се месото с лой (олио) и се пече от всички страни на авансово загрята скара до полуготовност.

В бездънен тиган се разтопява кравето масло и в него леко се запържва скилидката чесън - едвам ароматизира мазнината. Прибавя се малко бяло вино и се оставя за заври. Грейви сосът, който е прахообразен, се разтваря в чаша студена вода. Разбъркваме добре с телена бъркалка и прибавяме в тигана при непрестанно бъркане.

Когато сместа заври, слагаме рибицата и от време на време обръщаме от всички страни, с цел да се овкуси със соса.

Слагаме похлупак и оставяме на изгасен котлон 10 минути да се доготви месото и да се посгъсти сосчето.

Ястието се сервира топло с гарнитура по избор - гриловани или пълнени картофи със сирена на фурна.

По предпочитание гарнирайте свинското с комат лимон.