Вкусно и по нашенски - вижте как се прави прословутата

Вкусно и по нашенски - вижте по какъв начин се прави прословутата Шопска спържа с праз лук

Необходими Продукти

● свински сърца - 200 г
● бял свински дроб - 200 г
● свинско месо - 300 г
● свински бъбрек - 150 г
● свински далак - 200 г
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● сол
● соев сос - 2 с.л.
● алено вино - 150 мл
● чубрица - 2 щипки
● дафинов лист - 2 листа
● мехлем - 100 г
● праз лук - 2 стръка
● оцет - 150 мл

Начин на подготвяне

Накисвам разрязаните бъбреци в оцет и вода в съответствие 1:1 за към 30 мин.

През това време съм поставила да врат в тенджера под налягане измитото добре месо и останалите дреболии с 1 с.л. сол за към 30 мин.

В огромна тенджера се поставя мехлем и 2 черпака от бульона и свареното и нарязано месо, да се задуши до извиране на бульона, прибавят се нарязаните бъбреци, дреболии и празът, от горната страна се поставят подправките и виното без чубрицата и смления черен пипер.

Всичко се бърка на приблизително мощен огън /че бързо загаря/за към 40 мин.

Добавят се чубрицата и смления черен пипер и се бърка още 5 минути на мощен огън.