Крем супа от авокадо и тиквички
Необходими Продукти
● тиквички - 500 г● авокадо - 2 бр. огромни, добре узрели
● лук - 1/2 междинна глава
● праз - 1 филиз, светлата част
● чесън - 2 стръка свеж + 1 скилидка
● зехтин - 40 г
● кисело мляко - 125 г с ниска масленост
● сол - 1 ч.л. или на усет
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
Празът, лукът и двата типа чесън се почистват и накълцват. Задушават се за 5-6 минути в зехтина с щипка сол.
Добавят се тиквичките, без да се белят, нарязани на късчета. И те се задушават дружно с другите зеленчуци още 2 минути.
Налива се 600 мл зеленчукови бульон или вода и лъжица вегета. Така супата от тиквички се оставя да ври под похлупак 20 минути.
След като зеленчуците са се сварили добре, се поставя авокадото, нарязано на късчета - то би трябвало да е доста меко.
Добавя се киселото нискомаслено мляко, още сол и черния пипер. Ароматната чорба се дърпа от огъня и се пасира до приемане на равен крем.
Готовата крем чорба се сервира гореща, поръсена със люспи от зряло сирене - да вземем за пример пармезан или манчего.
Също по този начин, който желае може да си поръси крем супата от авокадо и тиквички с още черен пипер.
Добър вкус!
