Интегрален хляб с див чесън и кашкавал
Необходими Продукти
● пълнозърнесто брашно - 250 г ечемичено● брашно - 300 г пшенично
● вода - 300 мл, хладка
● суха квас - 1 бр.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● зехтин - 1 с.л.
● яйце - 1 бр.
● масло - 30 г
● див чесън - 1 връзка
● кашкавал - 100 г
Начин на подготвяне
Смесете маята, захарта и малко хладка вода и оставете да престои.
През това време слагаме и двете брашна в по-дълбока купа.
В обособена купа разбийте яйцата. Измийте дивия чесън и го нарежете на линии.
Когато маята се шупне, изсипете я в останалото брашно, омесете и залейте с останалата вода. Добавете сол в тестото за интегрален самун.
Замесете тесто, по-късно прибавете олиото и яйцата. Замесете тестото още веднъж, по-късно накъсайте частите масло върху тестото и замесете тестото още веднъж.
Добавете дивия чесън, омесете го с тестото и го оставете да престои 1-2 часа.
Изсипете тестото в продълговата тава за печене. Нарежете кашкавала на части и залепете в пълнозърнестия самун.
Загрейте фурната и печете на 200 градуса за 20 минути интегралния самун с див чесън и кашкавал.
