Винаги сме се чудели, защо турският локум е толкова вкусен,

Винаги сме се чудели, за какво турският локум е толкоз апетитен, та чак някои му викат безгрижен?

Необходими Продукти

● захар - 1 кг
● лимонен сок - 1 с.л.
● вода - 1/4 ч.ч., за нишестето
● нишесте - 1 ч.ч.
● вода - 1/2 л
● сметана - 2 г на прахуляк
● бадемово олио - за намазване
●

За въвличане

● нишесте - 1/2 ч.ч.
● пудра захар - 1 ч.ч.

Начин на подготвяне

В бездънен съд върху котлона изсипваме захарта и водата. Изчакваме да заври и прибавяме лимоновия сок. Намаляваме силата на котлона и оставяме да ври на слаб огън.

Разбъркваме нишестето с 1/2 ч.ч. вода и го изсипваме последователно към сместа при непрестанно бъркане.

Прибавяме и сметаната и продължаваме да бъркаме. Сместа би трябвало да стане с плътност на пелте.

Намазваме стените на тавата, в която ще охлаждаме локума, с бадемово олио. Изсипваме сместа в нея и оставяме да се охлади.

Върху плот или необятна тава разбъркваме пудрата захар с нишестето и ги разпределяме отмерено по цялата повърхнина.

Върху тях изсипваме изстиналия локум.

Намазваме с бадемово олио изострен нож и с него режем локума на дълги линии, овалваме ги добре с пудрата захар и режем на кубчета, още веднъж овалваме в пудрата захар.

Готовия домакински локум съхраняваме в стъклен съд с похлупак.

Домашният турски локум е подготвен.