Франзелки с босилеково песто и маслини
Необходими Продукти
● брашно - към 1 кг.● вода - към 500 мл (топла)
● квас - 1 кубче свежа
● сол - 1 с.л. хималайска
● зехтин - 3 с.л.
● захар - 1 с.л.
● маслини - 4 - 5 бр.
● босилеково песто
Начин на подготвяне
Отделете към 1/2 ч.ч. от топлата вода и разтворете кубчето квас. Добавете захарта и 1 с.л. брашно. Разбъркайте сместа и сложете чашата на топло, с цел да се задейства маята.
Пресейте брашното и го смесете със солта. В купа пресейте брашното, като отделите част за доизмесване.
Направете кладенче, излейте бухналата квас, прибавете зехтина и останалата част от водата. Замесете меко тесто, леко лепнещо. Покрийте тестото с забрадка и го оставете да бухне.
Преди тестото да е втасало изцяло, го разделете на топки /6 бр./. Поръсете плота с брашно и оформете франзелите. Поръсете ги с брашно и направете сечения диагонално.
Сложете в разрезите босилеково песто и парче маслина.
Наредете франзелите в тава, застлана с домакинска хартия, на разстояние една от друга. Аз ги пекох две по две.
Запечете ги на низък реотан на 170 градуса. След като франзелите се надигнат задоволително добре, включете фурната на два реотана до 200 градуса и допечете до златисто.
Франзелките са страхотни - с мека сърцевина и хрупкави корички, с неудържим мирис.
