Пролетни шницели със спанак и картофи
Необходими Продукти
● спанак - 500 г свеж (или замразен 5 бр. на кубчета)● картофи - 500 г
● чесън - 1 скилидка
● пармезан - 2с.л. по избор (или извара, рикота)
● сол
● черен пипер - на усет
● брашно - за овалване
● лой - 100 мл за пържене (масло +олио или единствено олио)
● сминдух
● джоджен - други по ваше предпочитание
Начин на подготвяне
Можете да извършите още по-вкусни шницелите, като добавите аромати по ваш усет. Ако желаете да са постни, не слагайте сирена и изпържете в олио.
Уверявам, че ще бъдат също толкоз вкусни. Правила съм доста разновидности и постоянно са сполучливи. Този вид към този момент получи утвърждение и ще ги подготвям постоянно!
Първо си сваряваме картофите. След това ги обелваме и намачкваме с вилица или друго по желание. Оставяме да се охладят на стайна температура.
Приготвяме спанака: почистваме спанака, измиваме го добре и го слагаме да се бланшира за 2-3 мин. във вряща вода.
След това го изваждаме и изстискване на ръка с ръка, с цел да няма непотребна вода. После подсушаваме с домакинска хартия от непотребната вода.
Ако ползвате замразен спанак, просто размразете, изстискайте водата от размразяването и прибавете към картофите.
В купичка разбийте леко яйцето и прибавете скилидките чесън (нарязани ситно), подправките със сирената, които изберете (аз избрах да е пармезан за по-силен аромат).
Добавете сместа с яйцата към картофите и спанака. Омесете с ръце и оставете в хладилника за един час.
Когато сместа се охлади ги оформяме с ръце и овалваме в брашно. Вземаме с ръка от сместа, толкоз колкото желаем да са огромни шницелите.
Не ги правете доста огромни, с цел да не се разпаднат при превръщане по време на пърженето.
След това запържваме в загрята лой. Винаги ползвайте при обръщането им готварска шпатула, не вилица.
Аз избирам разновидността равни количества масло и олио - по този начин ароматът е възвишен.
Количеството лой стига тъкмо за това количество примес за нашите пролетни шницели. Сервирайте със салата по желание и млечно-чеснов сос.
Добър вкус с Пролетните шницели със спанак и картофи!
