Руло с бабекова кайма
Необходими Продукти
● бабекова кайма - 1 кг● картофи - 2 бр. междинни или 1 огромен
● гъби - 50 - 60 г
● кисели краставички - 4 бр.
● моркови - 1 огромен
● яйца - 3 бр. сварени
● кашкавал - 70 - 80 г настърган
● лук - 1 дребна глава
● сол
● олио
● брашно - 2 с.л.
● вино - 1 к.ч.
Начин на подготвяне
Картофите се сваряват, обелват и намачкват с малко сол. Гъбите се почистват, нарязват и задушават с лука и щипка сол.
Каймата се разстила върху намазнено фолио и в центъра му по дължина се слагат намачканите картофи като пътечка. Върху тях се наръсват гъбите, по-късно се подреждат яйцата едно зад друго, а до тях - нарязаните на ленти кисели краставички и морков.
Каймата се завива на хубаво, плътно руло, и се трансферира деликатно в тавичка. Намазва се благодарение на четка с олио и се пече 20 минути на 200 градуса. Наръсва се с настъргания кашкавал и се запича за още 10- 15 минути. Оставя се да се охлади леко и деликатно се реалокира в поднос или друга чиста тавичка.
В мазнината и соса, който се е отделил от рулото при печене, се запържват 2 с.л брашно, след което с непрестанно бъркане към тях се прибавя виното. Тавичката, в която сме пекли рулото, се налива още една кафяна чашка вода, тъй че хубаво да я обере, и тази вода се налива при брашното с виното.
Посолява се, поръсва се с черен пипер и се бърка, без да се смъква от огъня, до момента в който сосът се посгъсти. Трябва да ври 7- 8 минути, с цел да няма усет на сурово брашно.
Когато рулото се сервира, се полива с 1- 2 лъжици от този сос.
