Домашни многолистни кроасани
Необходими Продукти
● вода - 80 - 100 мл ледена● сол - 1/2 ч.л.
● брашно - 250 г
● масло - 250 г студено
Начин на подготвяне
Брашното се пресява в купа, прибавя се солта и вода. Замесва се безпрепятствено и еластично тесто.
Тестото се разточва на правоъгълник и се слага маслото по средата, сгъва се като плик, леко се натиска с точилката.
Прибира се във фризер за пет минути. Изважда се и се обръща на 90 градуса, разточва се и отново се сгъва, прибира се отново за пет минути във фризер. Така се прави още 5-6 пъти.
Преди потребление се охлажда за 30 минути.
След това се разточва на правоъгълник, след това на триъгълници и се навиват кроасаните.
Може да се постави заряд по желание, сладостен или солен.
Съхранява се в ледник до 3 дни в стреч фолио или замразено за 1 месец.
Размразява се в ледник за 1 нощ, по-късно се употребява.
Домашните многолистни кроасани са подготвени.
