Вкусни кюфтенца от киноа, червен боб и зеленчуци
Необходими Продукти
● киноа - 100 г неварена (или към 200 г сварена)● лук - 1 дребна глава
● фасул - 200 г червен сварен (може и бял)
● моркови - 1 варен или недопечен, настърган
● алено цвекло - 1/4 настъргано (за да даде цвят, може и без него)
● сол - 1 - 2 щипки
● черен пипер
● къри
● чили
● сминдух
● галета - или царевично брашно за панировка
Начин на подготвяне
Киноата би трябвало да измиете усърдно под течаща вода, с цел да премахнете сапонините.
Сложете я да кипне в тенджера със студена вода, сложете капака и намалете температурата. Варете, до момента в който киноата всмуква цялата вода и без да се демонстрират белите влакна. Снемете от котлона и оставете за 10 минути с похлупак.
Смесете в подобаваща купа към този момент намачкания фасул, настърганите морков, цвекло, скълцан ситно лук, прибавете сол и подправки.
Разбъркайте зеленчуковата примес с киноата, като за задачата може да ползвате кухненския робот или да смесите просто на ръка. При потребност прибавете малко галета.
От сместа направете 6 огромни кюфтета (бургери) и ги пъхнете в ледник за 15-30 минути.
По предпочитание зеленчуковите бургери може да оваляте в царевично брашно или галета авансово.
Подредете ги в подобаваща тава с хартия за печене и ги изпечете за към 5-7 минути от всяка страна в загряна на 180 градуса фурна.
Предполагам, че можете да ги извършите и на тиган с малко кокосово масло.
Готовите зеленчукови кюфтета намажете със зехтин екстра върджин и след няколко минути поднесете с подобаваща гарнитура.
