Супа с домати и босилек
Необходими Продукти
● домати - 2 кг● босилек - 24 листа
● масло - 185 г
● черен пипер
● сол
● извара - 80 г безсолна
Начин на подготвяне
Измиваме доматите, вършим прорез в кожата на всеки домат и ги бланшираме в кипяща вода към 6 минути. Готови са когато кожата стартира да се бели при разреза.
Изваждаме доматите, обелваме ги, срязваме ги на половина, изваждаме семената и прецеждаме сока от тях. Запазваме сока и режим месото на доматито на дребни линии.
Листата на босилека се измиват и се режат на едро.
В тиган слагаме доматените линии, сока от доматите и нарязания босилек. Добавяме 50 г масло и разбъркваме. Когато стартират доматените линии да се разпадат, изключваме котлона и прибавяме останалото масло.
Накрая подправяме със сол и малко черен пипер. Тази чорба сервираме в купички, като към тях се прибавя малко безсолна извара. Украсяваме с останалите листа от босилек.
