Туршия от краставици и моркови за зимата. Лятото е към

Туршия от краставици и моркови за зимата.

Лятото е към края си, което значи, че е време да се подготвим за зимата. През зимата разполагаме с по-малко плодове и зеленчуци и през този интервал се нуждаем от витамини и минерали даже повече, в сравнение с през лятото. Цветната туршия ще ви зареди с нужните витамини.

Необходими съставки:
1 кг краставици
1 кг моркови
1/2 кг зелени домати
1/2 кг зелени чушки
1 кг карфиол
1 кг зеле

Заливка:
750 мл оцет
250 г захар
150 грама сол
250 мл вода
1/2 литра олио
1 пакетче черен пипер на заърна

Приготвяне:
Измийте добре краставиците, доматите и чушките в студена вода. Почистете зеленчуците: чушките от семената, краставиците от върховете и обелете морковите. След това нарежете морковите на тънки пръстени и ги подредете в по-голям съд на дъното.

Подредете нарязаните пръстени краставици върху пръстените от моркови, хоризонтално, тъкмо като морковите. След това нарежете на ситно чушките и доматите и ги подредете върху краставиците. Почистете карфиола, вземете от него дребните цветчета и отстранете стъблото. Подредете карфиола върху останалите зеленчуци и най-после настържете зелето от горната страна върху всичко.

В друга тенджера изсипете оцет, вода, захар, сол, олио и черен пипер. Поставете тенджерата на огъня и оставете съставките да се сварят при ниска температура. Когато наличието кипне, залейте с него зеленчуците. Покрийте зеленчуците и оставете да престоят 15 минути.

След това изсипете течността в първата тенджера и оставете още веднъж да заври. Важно е зеленчуците да останат в първата тенджера. Когато течността заври, за повторно я изсипете върху зеленчуците и покрийте 15 минути. Повторете този развой трети път и оставете зеленчуците да престоят една нощ.

На идната заран напълнете към този момент квалифицираните буркани със зеленчуците. Изсипете маринатата (течността) в бурканите, като се уверите, че зеленчуците са добре потопени. Не затваряйте бурканите незабавно. Оставете ги да престоят, най-малко до момента в който сте подготвени, с цел да сте сигурни, че всеки е добре запълнен и че във всеки има задоволително течност, с цел да не се скапват зеленчуците.

Когато напълните всичко и ревизирате в допълнение, затворете бурканите, съхранявайте ги на мрачно и хладно място, както и през останалата част от зимата. На идващия ден цветната туршия е подготвена за консумация. Насладете се на здравословна и вкусна зима.

Вижте още: Стайни растения, които предизвикват главоболие

Споделете рецептата за тази туршия от краставици и карфиол с приятелите си!