Как се замразява царевица за варене
Царевицата, която е замразена, не губи нито аромата си, нито превъзходните си вкусови качества. Тя елементарно се замразява и може да бъде употребена при нужда.
Необходима ви е царевица на кочани, огромна тенджера с вода, необятна купа със студена вода и лед, пакети за фризер. Царевичните кочани се чистят от листата и конците.
Кочаните се слагат в огромна тенджера и се кипват, само че не повече от пет минути. В противоположен случай рискувате зърната да се разкашкат. Водата би трябвало напълно да покрива кочаните.
Докато царевицата кипи, подгответе огромна необятна купа със студена вода и лед. Излейте горещата вода от тенджерата и сложете царевичните кочани в купата с лед.
Важно е процесът на готвене на царевицата да бъде спрян, с цел да не се образуват грозни гънки по царевичните зърна, които някой може да обърка със остарели зърна.
Следващата стъпка – обелването на зърната, е доста по-лесна след бланширането и охлаждането на царевичните кочани. Обелете зърната от кочаните.
Подгответе пликове за фризер и огромна лъжица или специфична лопатка. Напълнете едно пликче за фризер и запомнете какъв брой лъжици или лопатки е побрало.
Не препълвайте пакета. Сложете цялостния пакет върху масата и доста деликатно го натиснете, с цел да се разпредели отмерено царевицата и да излезе непотребният въздух.
Така зърната царевица ще се замразят по-бързо и пликовете ще заемат по-малко място във фризера. Затворете пакета и го сложете да се замразява във фризера.
Разпределете останалата царевица в пакетите и подредете един до друг във фризера. Когато пакетите се замразят, подредете ги един върху различен. Ако не разполагате с задоволително време, можете да замразите царевица без бланширане.
За задачата замразете кочаните, а по-късно ги обелете от зърната. Разпределете зърната на пакети и замразете. Можете да замразите цели бланширани кочани във фризера, само че те заемат доста място.
Замразената царевица се съхранява една година във фризера. След като решите да я ползвате за варене, би трябвало единствено да я извадите и без да я размразявате, да я сложите във вряща вода до подготвеност.
Ако обичате царевица, разгледайте също:
- нашите предписания с царевица;
- салати с царевица;
- или научете какво съдържа царевицата;
