Трябва ни чаша коняк, която обещаваме да из ползваме само

Трябва ни чаша коняк, която обещаваме да из употребяваме единствено за благородни цели

Необходими Продукти

● смокини - 2 кг
● сол - 1 щипка
● лимони - 2 бр.
● захар - 4 ч.ч.
● коняк - 1 ч.ч.

Начин на подготвяне

Лимоните се измиват и се попарват с вряла вода. Кората се обелва доста фино и се нарязва на доста тънки линии. Смокините се измиват и се нарязват на ситни кубчета. В огромна тенджера се смесват смокините, лимоновата кора, захарта, конякът и солта.

Сместа се оставя един час на стайна температура, като на всеки 15 минути се разбърква. Сместа се кипва на междинен огън и откакто кипне, котлонът се понижава на най-малък огън и конфитюрът се вари 35 минути, като се разбърква от време на време.

Сваля се от котлона, разпределя се още парещ в сухи чисти буркани, затварят се и се стерилизират 10 минути във вряща вода. Оставят се да изстинат изцяло и се съхраняват на мрачно и хладно.