Да сготвим за празника без къщата да замирише на риба
Традицията повелява на днешния ден да почетем св. Николай Чудотворец и да сготвим риба. Това не значи наложително, че домът ви би трябвало да мирише на риба през целия ден, по тази причина ви предлагаме 3 към този момент изпитани предписания, с които да го избегнете.
Риба със зеленчуци във фолио
4-5 филета от бяла риба
4-5 печурки
1 филиз свеж лук
1 домат
4 с. л. майонеза
черен пипер и сол на усет
Начин на подготвяне:
Всяко рибно филе се слага върху леко намазнен лист алуминиево фолио. Рибата се поръсва със сол и черен пипер на усет.
Отгоре се намазва с тъничък пласт майонеза.
Върху майонезата се подреждат нарязаните на филийки гъби.
Лукът се нарязва наситно, месестата част на домата – на линии.
Върху всяко филе се подреждат късчета лук и линии домат.
Рибата се завива във фолиото по този начин, че да се получи пакетче.
Пакетчетата се слагат в тава и рибата се пече към 15-20 минути в авансово загрята на 200 градуса фурна.
Пълнен шаран в тесто
1 шаран (почистен)
200 г орехи
80 мл олио
2 глави лук
1 връзка магданоз
1 ч. л. пушен червен пипер
сол и черен пипер на усет
за тестото:
400 г брашно
сол на усет
Начин на подготвяне:
Брашното се смесва с щипка сол и 200 мл топла вода. Замесва се меко тесто и се оставя да почине.
Лукът се реже на едри кубчета и се задушава в олиото с малко вода и сол, до момента в който омекне и остане на лой.
Към него се прибавят нарязаните наедро орехи, запържват се за малко.
Съдът се отстранява от котлона, сместа се овкусява с пушен пипер, раздробен магданоз, сол и черен пипер на усет. Охлажда се.
Тестото се разточва на дебела кора, която да е толкоз огромна, че рибата да може да се завие с нея. Заравнява се, а остатъците се резервират.
Шаранът се овкусява със сол и черен пипер от всички страни, цялостни се с ореховата примес и се зашива с конец.
Завива се с тестото, като му се придава форма, а с остатъците от тестото се вършат декоративни ромбове. Маже се с олио.
Пече се към 1 час в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
Охлажда се 20 минути и се нарязва.
Скумрия в пергамент
2 скумрии
200 г едри печурки
3 домата
1 глава лук
2 скилидки чесън
100 г зелени маслини без костилки
50 мл зехтин „ Помаче “
1 връзка магданоз
1/4 ч. л. чили на прахуляк
1/2 ч. л. захар
сол и черен пипер
Начин на подготвяне:
Рибата се филетира и се отстраняват коремните костици.
Доматите се цепват на кръстчета в долната част, пускат във вряща вода за 10 секунди и по-късно се потапят в студена вода с лед. Обелват се и се наситняват.
Печурките се обелват и се нарязват натънко дружно с пънчетата. Лукът се нарязва на жулиен. Пържат се дружно в загретия зехтин.
Щом омекнат се прибавят чилито, наситненият чесън, маслините, нарязани на шайби, накълцаните без люспата домати. Овкусява се със сол, черен пипер и захарта. Сосът се оставя на огъня, до момента в който се сгъсти. Накрая се поръсва наситненият магданоз.
Сосът се разпределя върху два листа пергаментова хартия и от горната страна се поставят филетата риба.
Завиват се стегнати пакетчета, които се слагат в тава. Пекат се за 10 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.
Следете ни на всички места и когато и да е с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Гугъл Play и AppStore.
За още вести харесайте страницата ни във Фейсбук ТУК.
Риба със зеленчуци във фолио
4-5 филета от бяла риба
4-5 печурки
1 филиз свеж лук
1 домат
4 с. л. майонеза
черен пипер и сол на усет
Начин на подготвяне:
Всяко рибно филе се слага върху леко намазнен лист алуминиево фолио. Рибата се поръсва със сол и черен пипер на усет.
Отгоре се намазва с тъничък пласт майонеза.
Върху майонезата се подреждат нарязаните на филийки гъби.
Лукът се нарязва наситно, месестата част на домата – на линии.
Върху всяко филе се подреждат късчета лук и линии домат.
Рибата се завива във фолиото по този начин, че да се получи пакетче.
Пакетчетата се слагат в тава и рибата се пече към 15-20 минути в авансово загрята на 200 градуса фурна.
Пълнен шаран в тесто
1 шаран (почистен)
200 г орехи
80 мл олио
2 глави лук
1 връзка магданоз
1 ч. л. пушен червен пипер
сол и черен пипер на усет
за тестото:
400 г брашно
сол на усет
Начин на подготвяне:
Брашното се смесва с щипка сол и 200 мл топла вода. Замесва се меко тесто и се оставя да почине.
Лукът се реже на едри кубчета и се задушава в олиото с малко вода и сол, до момента в който омекне и остане на лой.
Към него се прибавят нарязаните наедро орехи, запържват се за малко.
Съдът се отстранява от котлона, сместа се овкусява с пушен пипер, раздробен магданоз, сол и черен пипер на усет. Охлажда се.
Тестото се разточва на дебела кора, която да е толкоз огромна, че рибата да може да се завие с нея. Заравнява се, а остатъците се резервират.
Шаранът се овкусява със сол и черен пипер от всички страни, цялостни се с ореховата примес и се зашива с конец.
Завива се с тестото, като му се придава форма, а с остатъците от тестото се вършат декоративни ромбове. Маже се с олио.
Пече се към 1 час в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
Охлажда се 20 минути и се нарязва.
Скумрия в пергамент
2 скумрии
200 г едри печурки
3 домата
1 глава лук
2 скилидки чесън
100 г зелени маслини без костилки
50 мл зехтин „ Помаче “
1 връзка магданоз
1/4 ч. л. чили на прахуляк
1/2 ч. л. захар
сол и черен пипер
Начин на подготвяне:
Рибата се филетира и се отстраняват коремните костици.
Доматите се цепват на кръстчета в долната част, пускат във вряща вода за 10 секунди и по-късно се потапят в студена вода с лед. Обелват се и се наситняват.
Печурките се обелват и се нарязват натънко дружно с пънчетата. Лукът се нарязва на жулиен. Пържат се дружно в загретия зехтин.
Щом омекнат се прибавят чилито, наситненият чесън, маслините, нарязани на шайби, накълцаните без люспата домати. Овкусява се със сол, черен пипер и захарта. Сосът се оставя на огъня, до момента в който се сгъсти. Накрая се поръсва наситненият магданоз.
Сосът се разпределя върху два листа пергаментова хартия и от горната страна се поставят филетата риба.
Завиват се стегнати пакетчета, които се слагат в тава. Пекат се за 10 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.
Следете ни на всички места и когато и да е с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Гугъл Play и AppStore.
За още вести харесайте страницата ни във Фейсбук ТУК.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ