Традиционен български гювеч наситен на аромати и специален винен сосНеобходими

Традиционен български гювеч кондензиран на аромати и специфичен винен сос

Необходими Продукти

● свинско месо - 750 Г - от бут, без кост
● алено вино - 150 мл
● печурки - 250 г
● балучка - 100 г
● магданоз - 1/2 връзка
● бульон - 1 бр. гъбен
● брашно - 1 с.л.
● зехтин - 4 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● дафинов лист - 4 листа

Начин на подготвяне

Надребняваме измитото и почистено свинско, след което го осоляваме и запържваме в тиган с половината лой. Когато се зачерви, наливаме виното и задушаваме за пет минути.

След това го прехвърляме в гювеч с похлупак. В същия тиган обработваме с останалата лой надребнените балучка и гъби. Поръсваме ги с подправки и прибавяме брашното.

Слагаме още натрошения бульон и капваме малко вода. Оставяме цялата примес да къкри за малко, след което с нея покриваме свинското.

Сипваме още вода, едвам се покрият всички съставни елементи. Поставяме дафиновите листенца и слагаме капака на гювеча. Поставяме яденето в гореща фурна и го държим там към 60 минути.