Семифредо с портокали
Необходими Продукти
● жълтъци - 5 огромни● захар - 1 ч.ч. /с съдържимост 250 мл/
● кондензирано мляко - 200 мл неподсладено
● маскарпоне - 250 г
● сметана - 100 мл неподсладена течна
● портокали - 2 по - дребни
● шоколадови криспи - към 100 г
Начин на подготвяне
В тенджера с вилица се разрушават яйцата със захарта, кондензираното мляко и настърганата кора на единия портокал.
Сместа се поставя на доста слаб котлон /степен 2 от 9/. Бърка се непрестанно, до момента в който се сгъсти и стане с консистенцията на тесто за палачинки.
Сваля се от котлона и се оставя да се охлади до стайна температура, като понякога се разбърква, с цел да не се получи коричка, или се покрива със стреч фолио.
Портокалите се обелват и нарязват на ситни късчета. В купа с миксер се разрушава маскарпонето, прибавят се сметаната и сокът, получил се от нарязаните портокали, и се продължава с разбиването до приемане на еднородна примес.
Прибавят се и парченцата портокали и се разбърква хубаво - към този момент без миксер.
Лъжица по лъжица от тази примес се прибавя към охладената яйчена примес и след всяка се разбърква хубаво с шпатула.
Накрая се поставят и криспите.
Две кръгли или правоъгълни продълговати форми се застилат със стреч фолио и върху него се разпределя от сместа за семифредото.
Поставят се във фризер за най-малко 12 часа. Изважда се семифредото с портокали благодарение на фолиото, изчаква се няколко минути да се отпусне и се нарязва на части.
