Супа със свински ребърца
Необходими Продукти
● свински ребра - 300 г● картофи - 1 бр.
● червени чушки - 1/2 бр.
● моркови - 1 бр.
● целина - филиз
● сол
● черен пипер
● фиде - шепа
●
за застройката
● жълтъци - 1 бр.
● кисело мляко - 125 г
● брашно - 1 с.л.
●
още
● чесън
● оцет
● пикантен пипер
● магданоз
Начин на подготвяне
Сложете измитите ребра в тенджера с вода. Добавете малко сол и варете до подготвеност. Извадете и обезкостете ребрата. Прецедете бульона.
Нарежете лука, моркова и чушката на дребно. Сложете малко олио в тенджера и задушете зеленчуците, като добавите и картофите, нарязани на кубчета.
Налейте бульона, сложете месото от свински ребра, фидето и подправките.
Варете 10 минути или до момента в който се свари добре фидето. Махнете от котлона.
Направете застройката, като сложите в купичка жълтъка, киселото мляко и брашното. Разбъркайте с тел, тъй че да няма бучки.
Вземете един черпак от свинската чорба и сложете при застройката. Разбъркайте и сложете втори черпак и по този начин, до момента в който се уеднаквят температурите.
Излейте застройката в супата, разбъркайте и върнете на котлона. Изчакайте да заври изключете.
Сервирайте супата със свински ребърца с чесън, оцет, магданоз и пикантен пипер.
