Точно 20 - нито повече, нито по-малко са съставките на

Точно 20 - нито повече, нито по-малко са съставките на тази вълшебна лековита пилешка чорба

Необходими Продукти

● пилешки бутчета - 2 бр. ( или 1 пил. бутче и пилешко филе)
● праз - 1 филиз
● чесън - 1 скилидка
● моркови - 2 бр.
● чушки - 1 бр. алена + 1 бр. зелена + 1 бр. жълта
● целина - 1/4 корен
● селъри - 2 стръка
● домати - 1 бр. пресен
● вода - към 2 л
● зехтин - 3 с.л.
● сол - 1 ч. л.
● черен пипер - 2 - 3 щипки микс зърна
● магданоз - 1/2 връзка
● мащерка - 2 - 3 стръка свежа (или 2 - 3 щипки суха)
● фиде - 1 бр. топка
●

застройка

● кисело мляко - 200 г
● жълтъци - 2 бр.

Начин на подготвяне

За приготвянето на пилешкото месо има два метода - или бутчето и бялото месо да се запържат в дълбока тенджера с малко лой за да се укрепи пилешката чорба и да се избегне препенването на бульона, или да се сварят на котлон до съвсем подготвеност, след което да се прецеди бульонът.

Предпочетох да сваря пилешкото месо, като прецедих и резервирах бульона. По избор е.

Зеленчуците се нарязват на кубчета. Доматът наложително се обелва, като се бланшира в вряща вода, като е разрязан от долната му страна на кръст. Изважда се, слага се в купа със студена вода да се шокира и се обелва. Нарязва се на кубчета.

Почти готовото пилешко месо се накъсва на конци, като преди този момент се отстранява кожата, слага се в тенджера с бульона, прибавя се зехтин/олио, микс зърна от черен пипер, щипки мащерка, всички зеленчуци и се долива гореща вода.

Поставя се на сдържан котлон и се оставя, до момента в който се сварят зеленчуците. Малко преди готовността им се прибавя топката фиде, оставя се за 5-8 минути, до момента в който се свари. Подправя се със сол.

В купа се подготвя застройката. Разбива се с вилица киселото мляко, жълтъците и наситнен магданоз.

Уравновесява се температурата на застройката с няколко черпака гореща чорба при непрестанно безредие. Излива се назад в супата и разбъркването продължава още 5-10 минути, с цел да не се пресече, макар че когато се прибавят единствено жълтъци, те не се пресичат, в множеството случаи провинен за пресичането на супата са белтъците.

Моята лековита пилешка чорба с 20 съставки се сервира гореща.

Към всяка чорба, която подготвям, обичам да има и малко картофче на кубчета, тъй че и тук прибавих, това не трансформира усетите ѝ качества, по желание е и също по този начин най-после, откакто е изцяло подготвена, постоянно прибавям и парче хубаво масло за още по-добър мирис.

За пилешкото месо съм употребила 1 пилешко бутче с горната му част и парче хубаво бяло филе.