Питки с кокосово мляко
Необходими Продукти
●За тестото
● кокосово мляко - 200 мл
● вода - 100 мл леко топла
● квас - 1/2 кубче жива
● захар - 1 с.л.
● сол - 10 г
● олио - 1 - 2 с.л.
● брашно - колкото поеме (около 600г)
●
За кокосовото мляко
● кокосови стърготини - 100 г
● вода - 500 мл
Начин на подготвяне
Приготвяне на кокосово мляко: Аз персонално действам по този начин - обливам кокосовите стърготини с леко топла вода и оставям за няколко часа. После пасирам с пасатора и през марля (или тензух) филтрирам млякото. Това което ми остане от стърготините след това го употребявам за разнообразни сладкиши.
Тестото: Маята се разтваря в леко топлата вода дружно със захарта. Оставя се за няколко минути да се задейства. Брашното се пресява и по средата му се прави кладенче в което се поставя солта, олиото и кокосовото мляко.
Готовата към този момент шупнала квас се прибавя на порции към останалите артикули и се замесва меко тесто. (Аз персонално избирам по този начин, тъй като ми се удължава времето за месене и тестото става по-меко). Готовото тесто се намазва с олио и се оставя да втаса за какъв брой час и половина (или до момента в който удвои размера си).
Оформяне на питките: Втасалото тесто се разделя на 12 топки. Всяка една от тях се разстила на фитил, който се навива на охлюв. Оставя се да си починат питките за 30 мин. и се поставят в студена фурна, която се загрява до 170 градуса. Целта е фурната и питките дружно да се затоплят. Пекат се до кафеникава коричка, след което по избор могат да се намажат с масло.
Забележка: Може да се замеси тесто единствено с кокосово мляко, като тогава е целесъобразно да се употребява 1 пакетче суха квас.
