Телешко, което направо се топи в устатаНеобходими Продукти● телешко филе

Телешко, което напряко се топи в устата

Необходими Продукти

● телешко филе - 800 г
● брашно - 2 - 3 с.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● олио - 4 с.л.
● масло - 40 г
● лук - 3 глави
● чесън - 3 скилидки
● мащерка - 1 ч.л.
● дафинов лист - 2 листчета
● бульон - 200 мл
● бяло вино - 70 мл

Начин на подготвяне

Нарежете месото на филии, начукайте го леко с дървено чукче и го оваляйте в авансово смесените брашно, сол и черен пипер.

Загрейте олиото и запържете телешкото от двете страни, след което го прехвърлете в съд от йенско стъкло с похлупак.

Върху всяко филе сложете късче масло. Нарежете лука на жулиени, а чесъна на дребно.

Сложете ги в мазнината, в която пържихте месото и поръсете с мащерка. Разбъркайте и налейте бульона и бялото вино.

Добавете дафиновите листчета и подправете с щипка сол. Варете соса към 5 минути, след което го сипете върху месото.

Захлупете с похлупак и сложете в студена фурна, след което включете на 180 градуса и гответе към 90 минути.