Ето как моите кюфтета стават по-вкусни от вашите! Слагам по 1-2 лъжички в каймата и се топят от сочност и крехкост:
Тази рецепта беше споделена с мен от другар, който живее в Германия отдавна. Сега „ немските “ кюфтета са неразделна част от менюто у дома и всички ги обожават! Продуктите са същите, които слагаме и ние, само че дребен трик прави немските кюфтенца неустоимо вкусни:
Немски кюфтета
Продукти:
1 кг кайма (смес)
1 скилидка чесън
2 яйца
1-2 глави лук
100 мл прясно мляко
3 филийки изсъхнал самун
1,5-2 ч.л. горчица
зелени подправки, черен пипер, сол на вкус
Приготвяне:
Нарежете лука на ситно и запържете до златисто.
Отрежете корите от хляба и го накиснете в мляко.
Сложете запържения лук в каймата, изцедете чесън през преса, счупете яйцата, прибавете отцедения хляб.
Добавете сол и черен пипер на усет, нарязани пресни подправки (може и сушени) и сложете горчицата – точно тя и задушеният лук вършат кюфтетата толкоз вкусни.
Омесете усърдно каймата за 10-тина минути и по-късно започнете да я „ биете “. Това е значим миг, с цел да стане гладка консистенцията, каймата да се насити с О2, а кюфтетата да станат пухкави. Навлажнете ръцете си и плота, след което късайте части от каймата и ги удряйте няколко пъти в плота.
Целта е сместа да стане изцяло гладка, хомогенна и пластична.С навлажнени ръце оформете кюфтета и ги оваляйте в галета.
Изпържете ги в добре загрято олио от двете страни до зачервяване.
Да ви е сладко!
